Тоа е речиси невозможно да се претстави белоруската кујна без компири и разновидност на јадења подготвени од него. Една од нив е draniki или deruny. Класичниот рецепт за компир палачинки е компир и кромид, од кои се формираат ниски палачинки во смачкана форма и по пржењето се служат топло, обично со кисела павлака или путер. Додадете разновидност на овој класичен рецепт додавајќи разновиден зеленчук, печурки и билки.
Постојат неколку начини за мелење состојки за draniki. Традиционално, тие се нанесуваат на голем, среден или мал ренџер. Тука треба да се запомни дека кромидот го спречува зацрвувањето на компирот, така што компременот во мали делови веднаш треба да се меша со кромид. Во современи услови, овие активности се повеќе се поедноставуваат со помош на мелница за месо, блендер или процесор за храна.
Некои од најпопуларните рецепти за готвење вкусни палачинки со кромид денес се во нашата статија.
Рецепт за класични диники со компири и кромид
Состојки:
- компир - 650 гр;
- кромид - 200 g;
- јајце - 1 парче;
- пченично брашно - 35 g;
- растително масло;
- сол и бибер;
- павлака и зеленчук .
Подготовка
Измешани и излупени компири и кромид се измешани на било кој лесен начин, додадете јајце, сол, бибер и брашно и добро се мешајте. Како резултат на масата се шири со лажица на загреана тава со дебело дно и пржете во рафинирано масло до раси светло-кафеава боја.
Draniki со компири, печурки и кромид
Состојки:
- компир - 750 гр;
- печурки - 325 g;
- кромид - 175 g;
- јајце - 2 парчиња;
- Пченично брашно - околу 2-3 суп.л-патки. лажици;
- растително масло;
- сол и бибер;
- павлака и зеленчук.
Подготовка
Исплакнете и исушени печурки и кромид што е можно помало исечете и пржете во тава со рафинирано масло од растително потекло додека соковите не испариат и не се кафеави. Да се изладиме.
Компирите се чистат, нанесуваат на голем или среден ренде, се мешаат со јајца, сол, бибер и печурки. Додајте брашно, добро се мешајте и испржете како фритери на рафинирано рафинирано масло од двете страни.
Послужете уште жешко со свежа павлака и сецкани зеленило.
Драники со компири, моркови и кромид
Состојки:
- компир - 600 гр;
- моркови - 400 g;
- кромид - 155 g;
- јајце - 1 парче;
- Пченично брашно - околу 1-2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло;
- сол и бибер;
- павлака и зеленчук.
Подготовка
Ние ги протриваме излупените компири, моркови и кромид на ренде или мелење во блендер. Додаваме јајца, бибер, сол и брашно и темелно се мешаме. На загреан тава со рафинирано растително масло, ставете една лажица тежина од морков и морков и пржете како вообичаените фритери од двете страни до убава руменило. Се шири на салфетка или хартиена крпа и нека малку ја апсорбира вишокот маснотии.
Уште топло палачинки со моркови и кромид се сервира, зачинети со кисела павлака и по потреба се попрскуваат со зелена боја.
Палачинки со зелен кромид со лук сос
Состојки:
- компир - 350 гр;
- пердуви на зелен кромид - 5 парчиња;
- јајце - 1 парче;
- готов рен - 10 g;
- растително масло;
- сол и бибер;
За сос:
- павлака - 100 гр;
- лук - 2 големи дентикули;
- свеж магдонос - 3 sprigs;
- сол.
Подготовка
Измиените и излупени компири нанесуваат на ренде, големи или средни, и стискаат сок.
Додај ситно сецкан зелен кромид, претепан јајце, рен, сол и бибер по вкус. Сега од добиената тежина лажичка формираме рамни колачи и се шириме на тава што е загреан со рафинирано рафинирано масло и испрскаме среден оган од две страни во руди убавина.
Служиме ароматични палачинки, зачини со сос, кој се подготвува од кисела павлака со додавање на екструдиран лук и магдонос.