Вишновата вишна е, можеби, една од најпопуларните сорти на овој пијалок по грозјето . Килибарната боја, транспарентноста и што е најважно вкусот на пијалокот заслужено освои место на чест меѓу љубителите на виното.
Во класичната верзија, виното од црешата е направено од страна на рацете на ферментација на сокот, но покрај овој метод има и многу повеќе.
Класично домашно вино од цреша
На многу класичен начин, кој зема малку енергија, но многу време.
Состојки:
- цреша - 3 кг;
- вода - 3 л;
- шеќер - 3 Купишта.
Подготовка
Бобинки не се мои, за да не се ослободам од микрофлората неопходна за ферментација. Ние спиеме цреши директно во шише (тоа е можно со коските ако ви се допадне вкус на пијалок) и пополнете го со топол шеќерен сируп. Ние го врзуваме вратот на шишето со неколку слоеви на газа и оставаме да талкаме 45-50 дена.
Виното од ферментираните цреши со овој рецепт е прилично слатко и многу силно, па оние кои сакаат да го ослабнат вкусот и јачината на пијалокот можат да додадат половина од шеќерот.
Вино од сок од цреша
Едноставно вино направено од сок од цреша исто така е подготвено доста брзо. Излезот е силно маса вино.
Состојки:
- сок од цреша - 10 литри;
- шеќер - 1,5 кг;
- вода - 2 л;
- лимонска киселина - 10 g.
Подготовка
Свежо исцеден сок од цреша се меша со шеќер и вода, додадете малку лимонска киселина и оставете да талкаат на топло место додека не заврши гасоводот. Ферментираниот сок мора да се филтрира и да му се дозволи да остане уште 2 месеци, по што пијалокот може да се флашира и да се чува на ладно место.
Вино од вишни лисја
Малкумина знаат дека доброто вино се добива не само од овошје и сок од цреши, туку и од лисја.
Состојки:
- вода - 7 л;
- цреша лисја;
- суво грозје - 1 грст;
- шеќер - 600 g;
- амонијак - 2 ml.
Подготовка
Во емајлиот сад треба да се вари вода и да се стават црешни листови во неа, ги сечеме со тркалачки игла до дното. Ние ја вадиме садот од топлина и го ставиме на топло место 3 дена.
По истекот на времето, кантата се истура во друго јадење и се става шеќер и грст суво грозје (на површината на бобинки се потребни микроорганизми потребни за ферментација, што ќе го замени квасецот на виното). Стимулирање на ферментација и прилагодување на јачината на пијалокот ќе биде амонијак, по додавањето, оставете ги садовите за ферментација 8-12 дена.
Во процесот на ферментација потребно е да вкусите вино - тоа треба да биде прилично слатко.
Штом капакот на пената спиеше - ферментацијата заврши, пијалокот може да се филтрира и да се флашира. Штом младото вино стане транспарентно, повторно ќе треба да биде флаширано (пластика) и да го следи нивото на јаглерод диоксид во нив: откако шишето ќе стане густо - гасот мора да се ослободи.
Во процесот на созревање, неопходно е да се спои формираниот талог 2-3 пати. Откако виното е чисто, подготвено е за потрошувачка.
Подготовка на домашно вино од цреша со овој рецепт трае многу време, но резултатот е достоен за тоа.
Вино од цреша на вотка
Фановите на утврдените вина секако ќе го ценат виното од цреши, варено на водка.
Состојки:
- цреши - 3 кг;
- шеќер - 1 кг;
- вода 750 ml;
- вотка - 500 ml;
- суво грозје - 1 грст.
Подготовка
Од зрелите цреши го исцедиме сокот и измешајте го со вода и 2/3 шеќер. Пред да го ставите виното од цреша до ферментација, неопходно е да се претстави во него стартер, во кој квалитет имаме неколку суво грозје. Ферментацијата на кантата трае околу една недела, по што е можно да се додаде вотка на виното.
Духовното вино е на возраст од 5 дена, се филтрира, се додава остатокот од шеќерот и се флашира. Штом пиењето стане транспарентно, виното е подготвено за консумирање.