Еден од најлесните начини за враќање на сеќавањата на летото е да се соберат зеленчук, овошје, бобинки и зелена боја за идна употреба. Ако нема доволно прашања со изобилството на кисели краставички и метеж, тогаш со земањето зеленило за време на студената сезона може да се појават многу проблеми. Во овој материјал, ќе зборуваме за сè што се однесува на босилек, или подобро, подготовка на сос од песто од тоа за зима, што е лесно и удобно за чување и употреба.
Класичен сос од песто - рецепт за зима
Состојки:
- лук - ½ заб;
- голем куп зелен босилек;
- грст борови ореви ;
- маслиново масло - 215 ml;
- сок од лимон - 10 ml.
Подготовка
За да го подготвите пестото, можете да се вооружите со моќен блендер или да постапите на стариот начин, користејќи толчник или остар нож. Измиените везички од босилек се сушат, стеблата може да се остават, тие ќе го направат сосот уште попријатен. Во садот на блендерот, ставете ги зелените заедно со ореви и лук. Размахнете ги сите заедно, истурете половина од путерот и сокот од лимон, додајте добар дел од сол и бибер. Повторете го млекото додека не го доведете сосот до саканата конзистенција, истурете го маслиновото масло ако е потребно. Дека сосот не се расипе, не додаваме на тоа една од клучните состојки на класичниот рецепт - Пармезан.
Измијте го контејнерот за сос, изгорите, исушете ги со хартиени крпи и пополнете го пестото. Помалите површината на сосот и слој на мала количина маслиново масло од горе. Затегнете ги конзервите со спакувани капаци и оставете го сос на песто за зима во фрижидер.
Рецептот за сос од песто со босилек и нане за зимата
Заедно со класичниот песто, подгответе тегла сос со нане и босилек. Ваквата интересна варијација на пестото совршено ќе ги надополнува садовите од зеленчук и тестенини, или ќе стане вкусен сос за месни и рибни јадења.
Состојки:
- босилек лисја - 175 g;
- Нане лисја - 65 g;
- лук - 2 заби;
- неколку ореви;
- маслиново масло - 115 ml.
Подготовка
Подготвувањето на сос од песто за зима започнува со камшикување на сите состојки од списокот заедно во садот на педалот додека не се постигне саканата конзистентност. Во отсуство на мешалка, компонентите на сосот се мелеат на пастилна конзистенција во малтер, а потоа разредени со масло до саканата конзистенција. Завршен сос веднаш се шири на стерилни тегли и слој малку маслиново или сончогледово масло без мирис.