Варијацијата на рецептите од тестот за депресија не е помала од варијациите на самиот полнење . Тестото на водата се смета за основно, но може да излезе дека е грубо, и затоа прифатлива алтернативна база е кефир. Vareniki со компири на кефир ја задржуваат формата добро, да ја задржат потребната густина, но сепак остануваат многу меки.
Vareniki со компири - рецепт за јогурт
Состојки:
- кефир - 85 ml;
- павлака - 115 ml;
- вода 230 ml;
- јајце - 1 парче;
- брашно - 460 g;
- компир клубени - 330 g;
- кромид - 95 гр.
Подготовка
Комбинирајте кефир и кисела павлака, разредувајте ги млечните производи со вода. Потоа испратете го јајцето и почнете да камшикувате со состојките. Истурете малку сол на мешавината од млеко и јајце, а потоа, без да го прекинете ударот на миксер, почнете да го налеете брашното. Подготвеното тесто за кефир за кнедли со компири станува густа, но задржува мала лепливост.
За полнење, се вари компирот, истурете ја и кашајте го со каша. Кромид се исецка и пржете. Измешајте го печењето со компири.
Поделете го тестото во мали делови и секој се тркалаат или ги истегнете прстите во дискот. Во средината на дискот, ставете дел од компири и зацврстете ги рабовите. Подготвени кнедли може веднаш да се приготват и може да се замрзнат.
Vareniki со компири и црн дроб на кефир
Состојки:
- брашно - 320 g;
- јајце - 1 парче;
- кефир - 135 ml;
- сода - 1 кафена лажичка;
- компири - 230 гр;
- Пилешки црн дроб - 140 g;
- кромид - 65 g.
Подготовка
Пред да подготвите кнедли на кефир со компири, подгответе го садот. Излупете ги компирите и ставете ги кромидот, испржете го кромидот заедно со парчиња од пилешки црн дроб. Црниот дроб и кромид се исецка, а потоа се палат заедно со компирот.
Оставете го пополнувањето кул, а потоа сфатете го тестото, за кое треба да го победите јајцето со јогурт, малку сол и сода, а потоа истурете ја течноста во брашното. Извадете го тестото, парче и формулирајте кнедли на било кој конвенционален начин.
Поради присуството на сода во тестото, овие кнедли на кефир со компири можат да се направат за двојка, па излегуваат многу повеличествени.
Vareniki со компири и печурки на јогурт
Состојки:
- брашно - 410 g;
- јајца - 3 парчиња;
- кефир - 115 ml;
- прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
- компири - 330 g;
- печурки - 210 гр.
Подготовка
Се меша кефир, брашно, јајца и прашок за пециво. Намали го тестото. Варете компирот и каша со пржени печурки. Поставете го полнењето на дел од тестото и спојте ги рабовите заедно.