Медот е состојка која никогаш не е излишна за месо или живина. Дивите или домашните патки со мед глазура не само што имаат пријатен сладок вкус, туку и прекрасна руди кора, благодарение на што садот изгледа уште поповолен на масата. Значи, како да готвиме патка со мед, ќе го разбереме подолу.
Рецепт за печена патка со мед и портокали
Состојки:
За патка:
- патка - 1,5-2 кг;
- сол - 3 суп.л-патки. лажици;
- мешавина од 5 зачини - 1 суп.л-патки. лажица;
- портокал - 1 парче;
- рендан лук - 1 суп.л-патки. лажица.
За глазура:
- сок од портокал - 2 ставки;
- мед - 1 лажица масло. лажица;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- соја сос - 2 лажици. лажици;
- анасон - 2 ѕвезди.
Подготовка
Ние ги миеме патка и го исушиме со крпа. Измешајте ја солта и мешавина од 5 зачини, ијте го со зачини со патка. Одделно, измешајте ја кората од портокал со рендан лук и дистрибуирајте ја добиената маса внатре во трупот. Останатите парчиња од портокал, од кои го стиснавме сокот, го ставаме во празнината и ги врзуваме нозете на птицата. Ние ја ставивме птицата во фрижидер и остави ја таму за ноќ.
Рерната се загрева до 180 степени. Ние ќе глазураме: мешаме сок од портокал , мед, шеќер и соја од соја . Загрејте ја мешавината до вриење и додајте го анасон. Штом течноста се претвори во сируп (10 минути подоцна), отстранете ја од огнот.
Печете ја патката за 2 часа, периодично ја наводнувате со маснотиите ослободени за време на готвењето. По 2 часа, подмачкајте ја птицата со шлаг и печете уште 30 минути. Готов патка, печена со мед, уште еднаш ја зацврстува глазурата пред сервирањето и оставете да застане 20 минути.
Патка со ѓумбир и мед
Состојки:
- патка градите - 4 ЕЕЗ.
- сок и кора од портокал 1;
- парче ѓумбир (3-4 см);
- бело суво вино - 150 ml;
- шлагчиња - 6 парчиња;
- мед - 1 кафена лажичка;
- маслиново масло;
- соја сос - 5 суп.л-патки. лажици;
- пилешка супа - 200 мл.
Подготовка
Да почнеме со маринада за патка со мед: во мала чинија се меша мед, соја сос, сок и кора од лимон
Патката маринирана во мед се суши со кујнски крпи и се пржи во тава со растително масло додека не се изрази златна боја на кожата (околу 10 минути). Ги отстрануваме градите од тава и преостанатото го поместуваме на чинија. Измешајте ги остатоците од маринадата со супа и ставете ја смесата на оган. Се вари течноста се додека не се дебели и по минување низ сито и со сезона со пиперка. Служиме патка со сос на масата.