Лосос - производ не е евтин, туку затоа што неискусните готвачи да ја преземат неговата подготовка е опасно. Детален рецепт за подготовка на оригинални месојали на лосос, кој ќе го споделуваме понатаму, ќе ви помогне да се заштитите од промаши за време на експериментите за готвење.
Како да се готви месојани на лосос - рецепт
Состојки:
- бифтек од лосос;
- соја од соја - 240 ml;
- кафеав шеќер - 70 g;
- мирин - 240 ml;
- sake - 120 ml.
Подготовка
Како што ќе го имплементираме азискиот рецепт, пред да подготвиме медалјони од лосос, ајде да земеме сос од теријаки , шемата за готвење е елементарна. Измешајте сос од соја, шеќер, мирин и саке во тенџере, ставете ја течноста на средно оган и почекајте да вриете, постојано мешајќи ја основата за идниот сос. По вриењето на течноста, огнот се намалува и варен териаки на тивок оган за 20 минути или додека сосот не ја покрие површината на лажицата со рамномерно слој.
Сега ги земаме самите медали, ние ќе ги подготвиме не од филе лосос, туку од бифтек. Земете ја рибата и третирајте ја абдоминалната празнина со остар нож, изгребајте го филмот и отстранувајќи ги коските. Со врвот на ножот, пресечете го сегментот на гребенот помеѓу двете половини на пулпа и отстранете го заедно со кожните коски.
Ние поттикнеме скара или ставиме скара со мала количина на масло на шпоретот. Медаљонот го ставаме во тава и пржете од двете страни додека не биде целосно подготвен, на секои неколку минути подмачкување на пулпата со сос. Подготовката на медалјони од лосос може да се смета за комплетна, кога температурата во рибата достигнува 50 степени.