Како основа за палачинки, вообичаено се користат вода, млеко или кисело млеко, а второто не може секогаш да биде свежо. Значи, не е невообичаено да се најдат рецепти за палачинки на јогурт, кои можат да бидат и тенки и обложени, и бујни, многу порозни и воздушни, со додавање на квасец. Ние ќе ги споделиме рецептите за двете и повеќе.
Рецепт за тенки палачинки со јогурт
Состојки:
- јајца - 2 парчиња;
- жолчка од јајце - 1 парче;
- пченично брашно - 2/3;
- кисело млеко - 3/4;
- млеко - 1/4 од предметот;
- стопен путер - 1/4 суп.л-патки.
- сол - 1/4 лажиче.
- шеќер - 4 суп.л-патки. Лажици.
Подготовка
Ние ги поврзуваме јајцата со жолчки од јајце, јогурт и млеко до хомогеност. Додадете го претходно наместеното пченично брашно и неколку лажици шеќер во смесата. Продолжуваме да ја камшикуваме масата со мешалка со мала брзина, истурете го топениот путер . Ако се формираат грутки - поминете го тестото низ сито.
Во тава, стопете малку парче путер или подмачкајте ја површината со парче маст, и пржете ги палачињата додека не се златно-кафеави од двете страни. Подмачкајте ги готовите палачинки со путер и истурете го преостанатиот шеќер. Ние служиме со сите адитиви, на ваша дискреција, или токму така, во компанијата со чаша чај или кафе.
Дебели палачинки со јогурт и квасец
Овие палачинки тешко може да се наречат "дебели", како палачинки, на пример, но фактот дека тие се повеќе густи од класичната порозна и проѕирна палачинка, може да се каже со извесна прецизност. Палачинки се повеќе воздушни и густи во квасец отколку нивните автентични колеги.
Состојки:
- кисело млеко - 100 ml;
- инстант квасец - 1 кафена лажичка;
- шеќер - 40 g;
- јајца на пилешко - 3 парчиња;
- брашно - 250 g;
- растително масло - за пржење.
Подготовка
Пред да готвите палачинки за јогурт, самото млеко се загрева до температура од околу 30 степени, по што додаваме квасец и го мешаме. Додека квасецот е активиран, ги одвојуваме протеините од жолчките: ги мешаме жолчките со шеќер и ги размамкуваме протеините на тврди врвови. Додај во мешавина на месо од јогурт со квасец, потоа истурете го преливото брашно и добро измешајте го тестото. Тестирајте го тестото со кислород, додавајќи го претепан до меките врвови. Сега покријте го тестото со храна за храна и оставете да загрее околу еден час. По завршувањето на времето, пржете ги палачинки на подмачкан тава.
Палачинки со јогурт без јајца
Состојки:
- јогурт - 1/2 суп.л-патки;
- вода - 2/3 предмети;
- на стопен путер (кремаста) - 1/4 точка;
- брашно - 160 g;
- екстракт од ванила - по вкус;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- растително масло.
Подготовка
Ситен дожд се меша со екстракт од вода и ванила. Ние заспиваме во мешавина на шеќер, сол и размачкајте ги се додека не завршиме растворањето на кристали од шеќер. Сега ја дополнуваме смесата со стопениот путер и започнуваме да го додаваме преливото брашно. Кога тестото станува хомогено, загрејте тава во тава или подмачкајте ја површината со парче маст, а потоа пржете ги палачињата.
Како да се пече палачинки со топла вода?
Состојки:
- кисело млеко - 500 ml;
- јајца на пилешко - 2 парчиња;
- растително масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- гранулиран шеќер - 50 g;
- вода - 500 ml;
- масти.
Подготовка
Размазана јајца со шеќер и бела боја. Додадете го малку загреаното млеко и растително масло до мешавината на јајца, промешајте ги состојките повторно и свртете го додавањето на преливото брашно. Тестото треба да излезе дебела и без грутки. Во оваа фаза, доведете ги 2 чаши вода и истурете ги во тестото со тенка линија, непрекинато мешање.
Подмачкајте го тавчето со парче маснотии, пржете го тестото на палачинка до златно кафеава боја.