Нема една здрава причина за да се избегне храната од животинско потекло. Човештвото јадеше месо стотици и илјадници (милиони!) Години. Нашите тела се целосно способни за апсорпција, асимилација и целосно искористување на корисни хранливи материи од животински производи.
Колку е претерана штета за јадење месо?
Се разбира, вистината е дека лошо обработеното месо му штети на телото, особено ако е земено од болно животно, или ова животно било третирано со несоодветни средства. Сепак, свежото месо, добито од здраво животно, кое за време на животот може да пасе на отворени пасишта - е сосема друго прашање. Исто така постојат и медицински или религиозни контраиндикации. Но, ако не сте добиле недвосмислена забрана од лекар или свештеник, тогаш месото, рибата, јајцата и млечните производи ќе бидат многу корисни и хранливи за вас.
Специјалисти на универзитетот Харвард спровеле студија во која учествувале 120 илјади испитаници. Оваа студија покажа дека откажувањето од месо или ограничувањето на нејзината количина во исхраната помогнале да се спречи една од десетте предвремени смртни случаи кај мажите и една кај 13 предвремени смртни случаи кај жените. Студијата, исто така, обезбеди доказ дека главната штета на месото за една личност е тоа што може да предизвика формирање на штетни хемикалии, од кои некои биле поврзани со формирање на рак на дебелото црево. Истражувачите од Харвард го препознале особено штетното црвено месо, готвено во скара или на јаглен.
Доза - границата помеѓу лекот и отровот
Вистинските нутриционисти не сакаат да направат недвосмислени реченици за овој или оној производ. Тие веруваат дека придобивките од црвеното месо се премногу лесно и брзо заборавени, подготвувајќи се за решително отфрлање на оваа храна.
Лора Wyness на Британската исхрана Фондацијата, напиша на веб-страницата на фондот: "Доказите за врската помеѓу потрошувачката на црвено месо и развојот на кардиоваскуларните болести се признаваат како неубедливи. Иако црвено месо содржи заситени масти, исто така, обезбедува хранливи материи кои можат да се заштитат од кардиоваскуларни болести. Овие супстанции се омега-3 масни киселини, незаситени масти, витамини Б и селен. Покрај тоа, црвено месо содржи важни витамини Д, Б3 и Б12.
Лаура Винес предупредува дека лековите на населението и нејзината "борба против месото" веќе доведоа до алармантен недостаток на хранливи материи и развој на многу болести. Недостатокот на железо во исхраната води до анемија, а цинкот е неопходен за раст во детството и за борба против инфекции.
Постојат месо неколку пати неделно - тоа е сосема дозволено. Сепак, оние кои јадат месо секој ден треба да размислат двапати. Треба да се биде особено внимателен со свинско месо, штетните организми и паразити обично се наоѓаат во неговите мускулни ткива. И, се разбира, во никој случај не јаде сурово месо - неговата штета е очигледна и сè е поврзано со истите паразити.