Денес ние ќе ги споделиме со вас рецептите за готвење вкусни лесно солени скуша дома. Резултатот ќе биде природен производ без конзерванси, засилувачи на вкус и други не многу корисни компоненти, што несомнено содржи купена риба.
Рецепт за солени скуша во домашно готвење
Состојки:
- трупови од скуша - 2 парчиња;
- кромид со средна големина - 2 ЕЕЗ.
- сол - 3 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- коријандер (грашок) - по вкус;
- бибер мирисна и црн грашок - 5 парчиња;
- прочистена вода - 1 л;
- ловоров лисја - 3-4 парчиња.
Подготовка
Сечевме скуша по должината на стомакот, се ослободивме од внатрешноста и главата, ги исечевме перките и опашката. Исто така, исчистиме црн филм внатре во стомакот и добро го исплакнуваме. Сега сече труп со мали парчиња. Исто така ги чистиме светилките и ги исечуваме со прстени. Во теглата ги губиме парчињата риби густо, заедно со прстените на кромидот.
Прочистената вода се загрева до вриење, се прелива сол, шеќер, кориандрички грашок, слатка и црвена пиперка и лаврови лисја. Се вари околу пет минути и оставете да се олади на собна температура. Како резултат на тоа, маринадата се влива во подготвената риба со кромид во конзервата и заборава за тоа четири часа. По време можете да пробате лесно солени скуша. Ако ви треба риба која е повеќе солена, нека остане малку подолго во саламура.
Како да се направи лесно солени скуша во саламура?
Состојки:
- труп скуша - 2 парчиња;
- прочистена вода - 1 л;
- сол морско - 3 суп.л-патки. лажици;
- гранулиран шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- бибер мирисна грашок - 3 парчиња;
- каранфилче (по желба) - 1 парче;
- лавра лисја - 1-2 парчиња.
Подготовка
Скуша, ако е потребно, одмрзнување, префрлување на долната полица на фрижидерот. Потоа се ослободиме од внатрешноста, не заборавајќи да го исчистиме црниот филм во внатрешноста на стомакот и исплакнете ја рибата. Исто така отстранете ги жабри, пресечете ги перките и опашката.
Прочистената вода се загрева до вриење, се прелива сол, гранулиран шеќер, фрламе миризлив бибер, ловорски лисја и по желба каранфилче. Се вари да се раствори сол и шеќер и се лади на собна температура. Подготвената риба се поставува во пластични или емајлирани садови со соодветна големина, истури со добиениот сапун, стоиме на два или три часа на собна температура, а потоа се утврдуваме во фрижидер од 12 до 16 часа, во зависност од големината на трупот.
На крајот на времето, лесно солени скуша дома е подготвен за употреба. Останува да го пресечете на парчиња и да му служите на масата. Бон апетит!