Идеално време за конзервирање на краставици - средината на јули, кога ранчовите се зрели тенки овошја, способни за рамномерно да потопуваат саламура. Повеќе детали за неколку начини на берба на лесно солени краставици во еден момент саламура ќе покажеме во овој материјал.
Брзо солени краставици во жешка марината - рецепт
Пред да започнете со подготовката, бидете сигурни дека сте ги одбрале вистинските краставици, идеално дека зеленчукот е мал, pimply, крцкав и тенок. Сите краставици треба да бидат приближно иста со големина (па тие се најмногу рамномерни), подеднакво богата со зелена боја и без горчина.
Исто така, обрнете внимание на квалитетот на водата, за разлика од вообичаените кисели краставички, квалитетот на водата тука директно влијае на квалитетот на палетата.
Состојки:
- Краставици - 2,6 кг;
- лук - 1/2 глава;
- чадор коприва - 4 парчиња;
- миризливи бибер (грашок) - 2 лажици.
- рибизла лисја - 20 парчиња;
- сол - 155 гр.
Подготовка
Пред брзо да готвите лесно солени краставици во саламура, зеленчукот дефинитивно треба да се натопени. Предтопенето ќе додаде краставица на еластичноста и хрупкавоста. Наполнете ги претходно исплакните краставици со ладна вода, оставете ги неколку часа, а потоа продолжи со подготовка на марината.
Исечете го лукот и раскинете ги листовите од рибизлата за да го дадете својот максимален вкус. Се шири половина од лук, рибизла, бибер и чадор копра на дното на емајлирани тенџере. Врвот со половина од краставиците и повторете ги слоевите повторно. Подгответе го саламура со разредување на солта во топла вода. Истурете содржина на топол саламура од тавата, покријте и оставете под притискање еден ден.
Крцкави краставица со соснеана светлина во саламура
Ако во брзање не можете да одвои цел ден за готвење лесно солени зеленчук, а потоа користете го овој експресен рецепт. Не употребува саламура во својата класична форма, краставиците се чуваат во концентрирана мешавина на сок од лимон, бибер и сол.
Дури и побрзото солење ќе помогне да се исечат плодовите на парчиња, така што марината директно ќе се поврзе со пулпата.
Состојки:
- краставица - 1,2 кг;
- бибер грашок - 4-5 парчиња;
- лимон - 1 парче;
- шеќер - 10 g;
- сол - 35 g;
- стебленца од копра - 8-10 ЕЕЗ.
Подготовка
Ако имате дополнителен час на време, тогаш користете го за да впиете цели краставици во ладна вода.
Подгответе сува смеса од сол, шеќер и бибер, мелејќи ги состојките во малтер. Отстранете ја кората од лимоните и исцедете го сокот. Допрете го секој од краставиците со рамна страна на ножот или истиот толчник, така што овошјето е поделено. Исечете го секој од краставиците на половина и се мешајте со мешавина од зачини, сок од цитрус и кора од лимон. На прво посипете уште 20 грама сол и ставете ги зелените копра. Оставете ги краставиците за половина час или така, а потоа ги тупете со ткиво за да се ослободите од останатите соли на површината. Краток краставица со кратко светло во подготвеното саламура.
А брз начин да се подготват лесно солени краставици во саламура
Состојки:
- Краставици - 1,1 кг;
- лук - 4 заби;
- сол - 25 g;
- зеленчук да изберете од (рибизла, рен , копра, итн).
Подготовка
Поделете ги сите измиени краставици на половина, ставете ги половините во торба. Во ступа, протријте ги лучните заби заедно со сол и испратете ја пастата во пакетот. Подигнете ја избраната зелена боја и оставете ја на остатокот од состојките. Добро врзан пакетот, се тресат за да ги покрие сите половини. Оставете краставици под притискање во фрижидер за еден час или повеќе, а потоа земете ја примерокот.