До деветнаесеттиот век, желе беше готви врз основа на брашно од овес. Подоцна во постсоветскиот простор станаа популарни Бери и овошје, рецепти од кои многу се познати, популарноста се должи на ширењето на евтини начини за добивање на скроб од компири, пченка и други култивирани растенија.
Општа идеја за правење желе
Како главни ароматични состојки се користат еден или повеќе производи, другата компонента е скроб, служи како полнач и згуснувач. При подготовката на некои незасладени баксели, скроб (како одделна компонента) не е неопходно, има доволно од оние скробни супстанции кои се содржани во главниот производ.
Во зависност од главните состојки и количината на додаден скроб, желе може да биде пијалок, десерт или независен втор курс. Исто така, желе може да се користи како слатка сос или како составен дел од комплексни сложени слатки јадења. Употребата на некои видови на желе може да има лековито дејство кое се користи во домашната диететика.
Рецепт за брусница желе со скроб од замрзнати плодови
Состојки:
- замрзнати боровинки и / или други бобинки - 400 g;
- вода - околу 1,5 литри;
- вода варена ладна - 0,5 литри;
- скроб (по можност компир) - 4-5 ул. лажици;
- шеќер - 2-5 лажици. лажици или по вкус.
Подготовка
Брусницата се одмрзнува во работна сад (може да се користи и одмрзне), избришете го сито и го притиснете сокот преку чиста газирана капа или друга погодна метода. Пополнете брусница торта во сад од 0,5 литри вода, се мијат, стискаат и се мешаат повторно со сок. Во добиената мешавина, скроб го распуштаме. Филтрирајте преку честа сита или газа, така што нема грутки.
Вода (околу 1,5 литри) се вари во тенџере со шеќер на минимален оган околу 3 минути. Истурете раствор од скроб-брусница, измешајте го, доведете го до вриење и вријте повеќе од 1 минута (така што витаминот Ц и другите корисни супстанции содржани во сокот не се уништени ). Kissel може да се сервира во топла или ладна форма, ако го зголемите количеството на скроб, тој ќе стане густ и може да се јаде со лажица. На течен желе е добро да им служи на колачиња, овес, на пример, бадем, 'рж суви дома бисквити или свежи крекери. Брусница желе е одличен лековит лек за превенција и лекување на настинки, како и општ пораст на имунитетот. Во принцип, по истиот рецепт, можете да го варите желе од дебел компот или сируп од џем .
Kissel од овесна каша - рецепт
Со текот на времето, луѓето повторно размислуваат за кулинарските методи и технологии на нов начин, се појавуваат нови производи, што е природно. Овој рецепт е дефинитивно различен од класичниот речиси заборавен руски, кој се практикува уште од античко време.
Состојки:
- овесни снегулки (неплодени) - 2 чаши;
- мед цветни - 2 лажици. лажици;
- вода - 8 чаши;
- сол - 2 нотка.
Подготовка
Овесни снегулки (или селектирано овесно брашно, или овес) се истураат во тенџере и се истури топла вода. Темелно се мешаат така што нема грутки.
Несоодветно покријте ја и оставете ја смесата ноќ. Ако се користат снегулки, доведете ја мешавината на униформност и
Алтернативно, може да се меле сувата снегулка во брашно (2 чаши), истурете 3-5 чаши незасладен живо јогурт или кефир, оставете го ноќето или за еден ден. Не е потребно да се готви, па тоа ќе биде уште покорисно.
До желе од овесно брашно можно е да се достават кисело млеко, чај, какао, топол компот, кафе со млеко. Многу корисен појадок, одличен превентива против гастроинтестинални проблеми.