Општо е прифатено дека протеинот (протеин) од растително потекло е ретка компонента, за разлика од достапниот животински протеин. Меѓутоа, по желба, секое лице може да направи за себе полноправна исхрана, во која има доволно протеини и од растителни компоненти. Важно е да знаете каде да го побарате. Од овој напис ќе дознаете која храна е богата со растителни протеини.
Карактеристики на растителни протеини
И покрај фактот што вегетаријанците и веганите немаат друга можност да примаат белковини, научниците уверуваат: растителен протеин, иако добар, но не толку активно апсорбиран од телото. И ако уделот на асимилација на протеини во животински производи достигнува 85-90%, а потоа во фабриката, овој индикатор застанал на околу 60-70%. Сепак, ова е подобро од целосно лишување на телото на една ваква важна компонента.
Вреди да се запамети дека производите од животинско потекло содржат целосен комплекс на есенцијални амино киселини, кои не можат секогаш да се добијат од растителни извори на протеини.
Извори на растителни протеини
Размислете за производи кои содржат протеин од растително потекло. За оние кои јадат според принципите на вегетаријанска или веганска исхрана, важно е да вклучите барем некои од нив во вашата исхрана:
- Сите ореви: бадеми, лешници, кешули, ореви, кедар и др.
- Сите мешунки: грав, грашок, грав, леќа , итн.
- Сите производи од соја: тофу, соја млеко, соја од соја, заменици за месо од месо итн.
- Некои житни култури: леќата, 'рж, итн.
- Зелен зеленчук: брокула, спанаќ.
Производи кои содржат протеини од растително потекло се потполно достапни за секој од нас. Тие можат или да ја заменат празнината или да го дополнат протеинот од животинско потекло во исхраната.