Сидр е ниско-алкохолен пијалак кој стана неодамна популарен. Тоа е, всушност, јаболко со вкус на јајца, газиран, лесен вино. Сега ќе ви кажам како да готвиме сидро дома и за ова ќе разгледаме неколку рецепти.
Домашки јаболковици од јаболка
За подготовка на јаболковина од јаболка дома има многу едноставни рецепти. Можете да ги користите апсолутно сите плодови, главните зрели и сочни.
Состојки:
- јаболка;
- шеќер;
- вода.
Подготовка
Од неизмиени јаболка се сече кората и додадете го во 3-литарско шише со слој од 2-3 сантиметри. Јаболката треба да биде неизмиена, бидејќи на врвот на кожата ќе има див квасец, тие ќе го започнат процесот на ферментација. Но, сите употребени контејнери напротив треба да бидат совршено чисти, дури и подобро стерилизирани. Пречистените јаболка се пренесуваат преку соковник (мелница за месо), го притискаат сокот и се разредуваат со вода: два дела сок за еден дел од водата. Водата не мора да биде од допир, т.е. артески, пролет или добро прочистено. Ние ги пополнуваме кожите со примениот нектар, и фрламе два прста на врвот. Ние ставаме шишиња под хидраулична бленда со специјален капак или ставаме гумени ракавици на вратот и го ставаме на топло темно место.
За неколку дена ќе почне процесот на ферментација, кој ќе трае од еден месец до два. По ова време, квасецот ќе се смести на дното и јајцето ќе се расчисти, кожата ќе плови нагоре. Со помош на цевка потребно е внимателно да се исцеди чист слој на течност, која е во средината, без допирање на талогот на дното. Ние сипевме сидр во контејнер, во кој ќе зрее (овој процес се нарекува карбонизација). Пролевање може да се додаде шеќер, ако ви се допаѓа тоа не е доволно (3 литри - 100-200 грама шеќер). Сега ставете цврсто затворени шишиња или шише на ладно место (подрум или фрижидер) 1,5-2 месеци.
Во ова време, квасецот повторно ќе се спои, а потоа ќе биде можно нежно да се истури јаболката во шишињата во кои ќе се складира. Тоа мора да биде кул место.
За ист рецепт дома, може да се подготви и јаболковина од круши. Само што треба да размислите дека крушите често се послатки од јаболката и главната работа не е да ја претерате со шеќер.
Рецепт за домашно јадење од сок
Ова е најлесниот рецепт за јаболков сидро дома
Состојки:
- сок од јаболко 100% појасни - 2 литри;
- Квасец сува - 0,5 лажици.
- шеќер - 6 лажици. лажици.
Подготовка
Во чисти садови (три литарско шише) истурете сок од јаболко, квасец истурете ја топла вода (полу шампон) и оставете го 15 минути. Кога квасецот се раствора, ги истураме во сокот и го ставаме под печат на вода, оставајќи го да талкаат на топло место. Денови за 6-7 ферментирање на јадеж и неколку дена квасец ќе преципитира. Внимателно се спојува со цевка и се става во чисти шишиња. Додадете шеќер - 3 суп.л-патки. лажици за литар. Шишињата се добро запушени и остануваат за газирање 10 дена на ладно место. Квасетот останат во јаболко ќе реагираат со шеќерот, ослободувајќи го јаглеродниот диоксид, а со тоа ќе ја заситуваат течноста, бидејќи шишињата се цврсто затворени и нема каде да одат. Во овој случај, може да се појави мала количина на талог, па внимателно да се истури јачината на јаболката - пелетите не треба да влезат во стаклото или да се стават во детелин или други чисти шишиња со цврсто затворени капаци. Овој јаболковина може да се чува околу една година.
Рецепт за домашен јаболковина од сушени јаболка со цимет
Состојки:
- Сушени јаболка - 1 кг;
- вода - 10 литри;
- шеќер - 0,8 кг;
- суво грозје - по вкус;
- цимет - по вкус.
Подготовка
Во подготвениот чист контејнер (кед или шише) изливаме сушење и шеќер и истурајте топла зовриена вода. Покријте го со крпа и ставете го во ладна соба на ден за два или три. Штом течноста почнува да ферментира, додадете суво грозје и малку цимет. Ние го пренесуваме јаболкото за ферментација на топло место и го ставаме под вода. Така тој скита неколку недели. Откако ќе забележите дека процесот на ферментација е завршен, можете да го истуриш сидрото во чисти шишиња и цврсто да ги заглавиш. Да се напие, пијалокот ќе биде подготвен за неколку недели. Силата на готовиот производ зависи од количината на шеќер, па ако сакате посилен пијалак, можете да додадете повеќе шеќер - 200 грама на литар.