Како да се направи limoncello (италијански limoncello) знае секој италијански. Особено го сакам овој сладок алкохол на јужниот дел на земјата, на островите Капри, Сицилија, Сардинија. Вистинско limoncello е пропишано од страна на класичен рецепт за околу 3 месеци. Сепак, целиот процес на подготовка на limoncello дома ќе потрае не повеќе од 2 недели. Ликер, всушност, е тинктура на кора од лимон, па затоа содржи многу витамин Ц. И затоа, овој замрзнатен сончев зрак во стаклото ќе стане нектар за душата, но исто така и мелем за телото.
Lemoncello дома - рецепт
Како да се направи limoncello? Основата на нашата идна ликва е, се разбира, лимони. На нивниот избор ние пристапуваме одговорно - купуваме само од доверлив продавач. Потребни ви се светло жолти, мазни, зрели, мирисни, тенки кожа лимони.
Состојки:
- лимон - 6-10 парчиња. (зависи од големината);
- етил алкохол (вино) храна 96% - 500 ml;
- шеќер - 500 g;
- вода 650 ml.
Подготовка
Лимони внимателно (не двоумете се да ги протрие со алишта за садови), избришете со крпа. Со многу остар нож или специјална крпа за чистење (наречена сечило за пила), извадете го горниот жолт слој. Тоа е таму што содржи етерични масла кои им даваат на limoncello потпис вкус и арома. Белата влакна се обидуваат да не повредуваат, тие ќе додадат непотребна горчина на алкохолот. Така, треба да прилагодите околу 150 грама кора.
Исчистените лимони сместени во запечатено пакување и се крие во фрижидер. Ни повеќе нема да ни требаат. Оставете ги свежи со мраз или печете лимонска торта. И можете да додадете сок од лимон до готовиот алкохол, ако не ви се допаѓа многу слатки пијалаци. Во секој италијански ресторан, вашиот рецепт за изработка на limoncello со свој уникатен вкус. Затоа, не плашете се да експериментирате.
Лактот се става во тегла, исполнет со алкохол и цврсто затворен со капак. Бидете внимателни, не заборавајте дека алкохолот лесно се запали! На тегла лепак на етикетата со датум на истурање и оставете го на темно, ладно (огноотпорно) место. Сè, времето помина. Потребни се 5-10 дена - колку подолго, толку подобро. И, да не се досадуваш, секој ден можеш да го истресеш теглата.
По терминот, варете го сирупот. За да го направите ова, истурете го шеќерот во тавата, истурете го со зовриена вода и ставете го на бавен оган, мешајќи додека шеќерот не се раствори целосно. Изладете го сирупот до собна температура. Ние ја отвараме тинктурата со тинктурата и добро го затегнуваме преку сито. За да се спречи испарувањето на алкохолот, веднаш се става во сирупот, се меша и со помош на инка се ставаат во прекрасните шишиња. Затвори цврсто, и во иста темна плакарот уште пет дена, инсистира.
Doterpeli? Но, тоа не е сè! Го ставивме готовиот алкохол во замрзнувачот, а еден ден подоцна, домашниот limoncello ќе се олади до саканата температура.
Лимончело треба да се пие од мали високи стекови, кои претходно се чуваат во замрзнувачкиот дел, така што ѕидовите се покриени со тенок слој на мраз. Понекогаш мразот се додава во самиот ликер. Обично во рестораните овој пијалок се служи по оброк, но дома можете да пиете лимонцело секогаш кога сакате. Само не претерувај, силата на алкохолот е околу 40%!
На прашањето за степени. Алкохолот е слободно достапен само во регионите на Далечниот север. Оние кои немаат среќа да се дружат меѓу фармацевтите и лекарите ќе им помогнат - родната руска вотка.
Lemoncello на водка
Состојки:
- лимон - 10 парчиња;
- вотка - 1 шише (750 ml);
- вода - 3,5 ст.
- шеќер - 2,5.
Подготовка
Како да направите limoncello на вотка? Исто како на вински алкохол. Ги чистиме лимоните, инсистираме, филтрираме. Ние готвиме сируп, но ставаме помалку вода и шеќер отколку во претходниот рецепт. Се меша, се лади и користи (само во добра компанија!).