Рецептот за карбаронска паста со сланина и крем е можеби еден од најпопуларните меѓу сите негови колеги. Рецептот се базира на мешавина на пржена сланина и јајца, кои ја збогатуваат пастата со мириси и се емулгираат во дебел сос.
Карбонара со сланина - рецепт со крем
Да почнеме со класичниот рецепт, во кој основата е пржена сланина, на која потоа се додава рендан пармезан и јајце, како и малку вода во која самата паста е сварена. Минимален напор, и целосна вечера за целото семејство е подготвена да служи.
Состојки:
- шпагети - 135 g;
- сланина - 85 g;
- јајце - 1 парче;
- маслиново масло - 15 ml;
- Сушен лук - Ѕ лажиче;
- крем - 45 ml;
- грст зелен магдонос.
Подготовка
Поделете ја сланината на еднакви парчиња, испржете ги секој од нив додека не ја срушите на суво и добро загреано тава. Истовремено со сланина, ставете тестенини во друга зона за готвење. Кога пастата ќе се подготви, фрлете ја во текот на сито (заштедете вода), испливајте со масло и паѓајте во тава за пржена сланина. Брзо победи јајцето и половина рендано сирење и истурете во садот со крем и сад со топла вода, во која пастата е варена. Започнете интензивно мешајќи така што сосот не се залепи, но се претвора во емулзија и рамномерно ги покрива шпагетите.
Пред сервирање, посипете ги тестенините со остатоци од сирење и магдонос.
Карбонара - класичен рецепт со сланина и крем
Треба веднаш да се забележи дека нема крем во класичниот рецепт за паста карброра. Посакуваната конзистентност на сосот се постигнува со додавање на јајцето и зачинетата вода од самата паста. Но, ако одлучите да ги модифицирате класиците, тогаш за поголема кремност на сосот можете да започнете млечни производи.
Состојки:
- панчета - 55 g;
- мајчина душица - 3 парчиња;
- лук заби - 2 парчиња;
- шпагети - 235 g;
- јајца - 4 парчиња;
- рендано сирење - 75 g;
- крем - 60 ml.
Подготовка
Скршете парчиња панчета додека не дојде до криза и маст пржење. Истовремено ги ставате тестенините да готват. Во тава со топла маст, ставете сецкан лук и мајчина душица, и по мешањето додадете варени шпагети. Каснете четири јајца заедно со крем и половина рендано сирење. Извадете ја тавата со тестенини од оган, истурете ја смесата на кремот и брзо се мешајте. Покријте ги садовите со карбонара и оставете го сосот да се згусне неколку минути под влијание на пареата. Потоа, се меша повторно и служи со останатите сирења.
Како да се готви шпагети карбонара со крем и сланина?
Состојки:
- сланина - 6 парчиња;
- лук - 2 заби;
- шпагети - 240 g;
- рендан Пармезан - 65 гр;
- крем - 115 ml;
- грст грашок.
Подготовка
Стави шпагети да зоврие. Скршете ги парчињата сланина додека не ја исушите и измешајте ги со сецкан лук. На пржената сланина, додајте ги варените шпагети и веднаш ставете шлаг со јајце. По интензивно мешање, отстранете ја пастата од огнот и оставете ја под капакот неколку минути. Пред сервирање, измешајте ја карбонарата со сирењето.
Карбонара - рецепт со сланина, печурки и крем
Состојки:
- шпагети - 245 g;
- сланина - 6 парчиња;
- крем - 235 ml;
- шампињони - 240 g;
- суво вино - 115 ml;
- јајца - 2 парчиња;
- лук - 3 заби;
- кромид - 85 g;
- рендан Пармезан - 45 гр.
Подготовка
Гответе ги шпагети. Со сланинки, исечете го кромидот, лукот и печурките во тавата. Кога излегува вишокот на влага од печурките, истурете го сувото вино, оставете половина течност да испари и додадете крем. Измешајте ги варените шпагети заедно со содржината на тава. По вриењето на кремаста мешавина, додајте неколку претепани јајца, почекајте додека сосот не се згусне и посипете го со сирење.