Сирењето може да се купи подготвено, и можете да го направите сами. Рецептите на домашно сирење од млеко и јогурт ве чекаат подолу.
Домашно сирење од јогурт
Состојки:
- кефир - 2 литри;
- сол.
Подготовка
Кефир истурете во тенџере, додадете сол, ставете го на минимален можен оган и загрејте до вриење. Во тоа време, сурутка ќе се претвори во светлост боја и ќе се појават снегулки на површината. После тоа, ја ставаме масата во сито, наредени со 2 слоја газа. Така, на сурутка канализација, и во сито се добива сирење. Стиснете ја сивата маса, извртувајќи ја газата. Сирењето го ставаме во контејнер и го ставаме под печат за ноќ. Потоа го ослободуваме сирењето од газата и го чуваме на студ.
Сирење од млеко и јогурт
Состојки:
- кефир - 1,5 литри;
- млечна крава - 3 литри.
Подготовка
Млекото се загрева речиси до вриење. Со тенка браздичка, се става кефир, мешајќи. Кога сирењето се одделува од сурутка, отстрани од топлина, ставете малку сол. Ја фрламе масата во сито со газа и оставиме да исцеди. После тоа, добро притиснете. Кога сурутата се суши, можете да додадете било какви адитиви по вкус.
Сирење од кисела павлака и јогурт
Состојки:
- павлака 20% - 500 ml;
- кефир 2,5% - 500 ml;
- копра - 1 куп;
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
Измешајте кисела павлака со сол и јогурт. Цаландерот е наредени со 2 слоја газа. Нежно ставете ја подготвената мешавина во неа. Ние ја врзуваме газата со јазол, овозможувајќи да ја исцедиме течноста. На врвот стави угнетување и ставете го сито на тавата и чистите 2 дена на студ. Како резултат на тоа, целата сурутка ќе се исцеди, а сирената ќе остане во газата. Копра, сушени и сецкани. Од сирењето се формира колбас и се тркалаат во подготвен копра.
Сирење од кефир дома
Состојки:
- кефир - 2 литри;
- земјата пиперка - изклинвам;
- путер - 50 g;
- пилешко јајце - 1 парче;
- сол - 1 лажичка;
- сода бикарбона - Ѕ лажиче.
Подготовка
На вода бања топол кефир, додека урда одделени од сурутка. Не донесувајте ја масата до вриење. Ние ја исфрламе масата во сито, во која ја шириме газата и го исцрпуваме вишокот на течност. За околу 20 минути, јазолот е суспендиран за да се направи серумско стакло. Ставете сирење во сад, додадете сода, сол, јајца, путер и пиперка. Се мачкам со вилушка и повторно го ставаме во водена бања. По 3 минути, процесот на топење ќе почне, почнуваме да се мешаме со дрвена шпатула до конзистентноста на преработеното сирење. Овој процес може да потрае 15 минути. Формата е подмачкана со масло, ја шириме масата на сирење и за 2 часа го чистиме на студ. Сè, вкусното природно домашно сирење е подготвено!