Ларвите се еден од светли и вкусни претставници на царството на печурки, но тие, како и другите шумски печурки, треба да бидат способни правилно да го обработуваат и готват. Ние ќе ви кажам за сите нијанси на готвење лисички во нашиот материјал и нудат неколку рецепти за јадења со учество на овие црвени згодни мажи.
Како да се готви лисја печурки, така што тие не се гумени?
Многу домаќинки се соочуваат со фактот дека варените лисички не се многу јадни и гумени. Зошто се случува ова и како таквите случаи може да се избегнат?
Ланчиња припаѓаат на оние габи кои најдобро се користат веднаш по жетвата. Ако ги обработувате и готвите во првиот ден, не можете да добиете конзистентност со гума. Но, што да правиме ако лисиците, да речеме, чувајте и искинале, не биле денес или сте ги купиле замрзнати. Во овој случај, не пресечете ги печурките, туку продолжете со обработка веднаш. На полиците не доаѓаат шумски печурки, а се одгледуваат само вештачки, и тие не бараат вриење. Затоа, тие ќе бидат помеки и понежни.
Што можете да готвите од печурки лисички, за да не го расипат вкусот, туку напротив, да нагласат, и каков вид на јадење со нив ќе биде пожнеат?
Идеално избалансиран и хармоничен вкус на лисички се добива кога се готви со кисела павлака или компири во тава.
Како вкусно да се готви лисја со павлака?
Состојки:
- свежи ливади - 980 g;
- павлака со средна содржина на масти - 230 g;
- кромид - 135 g;
- копра (билки) - ½ молив;
- сончоглед или маслиново масло без мирис - 55 ml;
- сол морско и свежо мелено црн пипер - по вкус.
Подготовка
Свежо избраните шумски лисици треба да се потопат еден час или два, а потоа да се вријат и да се исцедат во сито. Ние ја исплакнуваме продавницата од нечистотија и веднаш ја користиме за понатамошна подготовка.
Се загрее во тавче за сауте или со сончоглед или маслиново масло со длабок печење без мирис и ставете ги лисиците во неа. По околу седум минути пржење, додадете го претходно излупениот и сецкан кромид во чинијата и продолжете со пржење со периодично мешање до мекоста на зеленчукот. Сега воведуваме кисела павлака, ставаме меленко сецкани зеленчук од копра, го чистиме јадењето со морска сол и пиперка црна свежо земја, а потоа го покриваме садот со капак и оставаме уште две минути.
Колку е вкусно да се подготвува лисја со компири?
Состојки:
- лисици - 330 g;
- компири (по можност млади) - 715 g;
- кромид - 135 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- сок од лимон - 15 ml;
- сончоглед или маслиново масло - 85 ml;
- сол морско и свежо мелено црн пипер - по вкус.
Подготовка
Ланчиња се подготвуваат земајќи го предвид нивното потекло. Шумски свежи производи претходно натопени и малку врие, а складирање што го користиме за понатамошно готвење веднаш, но не заборавајте да ги миете.
Компирите најдобро се користат за ова младо јадење, но ако нема еден, тогаш е исто така погоден зрел. Го чистиме и сечеме со четки. Ние исто така подготвуваме светилки и лук заби, откако се ослободивме од лушпите и меланхолијата со нож.
Во сончогледово или маслиново масло без мирис загреано во масло за јадење, измешајте лук, потоа фаќаме парчиња со бучава и фрламе, а во лук масло воведуваме компири, а по пет минути печурки и кромид. Без мешање, оставете ги состојките да се пржат десет минути, а потоа свртете ги со шпатула нежно на друго барел и испржете го за колку. Сега јавете го садот со сок од лимон, морска сол и бибер, измешајте, покријте го и покријте го сега во минимална топлина, додека мекоста на компир парчиња.