Се разбира, многумина ќе речат дека ова не е веќе мајонез, но ако го следите постот или само диета, таков сос кој личи на мајонез е едноставно незаменлив. Постојат многу опции за готвење што ќе овозможат диверзификација на исхраната со различни вкусови, па дури и бои на ова јадење.
Како да се готви домашна посно мајонез без брашно - рецепт
Состојки:
- растително масло - 100 ml;
- parsnip - 250 g;
- корен на целер - 250 g;
- кромид - 200 g;
- магдонос - 20 g;
- праз - 1 парче;
- моркови - 250 g;
- лорел - 1 ЕЕЗ.
- лук - 5 заби;
- бибер мирисна - 5 ЕЕЗ.
- бибер грашок - 5 парчиња;
- скроб - 2 суп.л-патки. лажици;
- сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
- сенф - 1 кафена лажичка;
- шеќер;
- сол.
Подготовка
Пред да го направите ова посно мајонез без јајца, треба да готвите супа од зеленчук. Некои домаќинки се мрзливи и прават посно мајонез на обична вода, но тогаш е многу слаб по вкус. Во нашата листа на состојки поставени на прилично сложена супа. Сигурно може да се поедностави, отстранувајќи поради недостаток на целер, пастерни и праз, но со овој зеленчук, ве советуваме да ги користите сите. Бидејќи супата ќе остане, целата негова употреба за мајонез нема да работи, а другите јадења ќе бидат многу корисни како вкусна супа. Значи, лупење на зеленчукот и намалување на нив прилично големи, само кромид не може целосно да се исчисти, и само отстранување на горните лушпи, оставете го долниот тесни фитинг - тоа ќе им даде убава боја на супа.
Се што ви се исечени, истурете 2 литри вода и почекајте да се врие, потоа намалете ја температурата на минимум и варете околу половина час без капак. Потоа додадете излупениот лук, билки, зачини и готви колку што е истото. По што мора да се филтрира, и зеленчукот може да се отстрани без здив на совест, сите тие го дадоа овој зеленчук лушпа. Можете да истурете дел од супа со храна, да ја врзувате и замрзнете додека не ви треба. Тоа е за подготовка на мајонез дека ни требаат 100-125 мл зеленчук лушпа. Еден дел треба да биде многу ладен, со тоа, разредете го скроб, да го загреете остатокот од супата, истурете го веќе разредениот скроб и, мешајќи мешање, не треба да зоврие, но треба добро да се загрее до состојбата на работ, во спротивно нема да се вари и мајонез тоа ќе испадне да биде течно. Изладете го добиениот млечен скроб и зеленчук, потоа започнете камшикување со мешалка, почнувајќи од најниската брзина, постепено додавајте масло, по што сите останати состојки. Во случај резултатот сеуште не е доста задоволителен, во смисла дека мајонезот е течен, не грижете се - ова е исправно. Можеби има малку скроб, различно е во квалитетот од сите производители, а можеби и не сте целосно загреани. Но, поправете го тоа едноставно на ист начин, но со помалку течност, го пијте скроб и додајте го на мајонез, природно мешајќи го.
Рецепт за корисна посно мајонез дома
Состојки:
- маслиново масло - 80 g;
- брашно од цело зрно - 0,5 чаши;
- сенф - 2,5 лажици. лажици;
- вода - 300 g;
- шеќер - 25 g;
- сол - 15 g;
- сок од лимон - 1,5 лажици. лажици.
Подготовка
Бракот мора да се сее - тоа не треба да се игнорира, бидејќи тогаш ќе биде практично невозможно да се отстранат грутки од мајонез. Мала количина