Говедско црниот дроб, пржени со кромид

Комбинацијата на црниот дроб и кромидот може да се смета за еден од класичните. Слатка и мека кромид совршено контрастира со нежен солен црн дроб, пржена до златно кафена боја. Ако сте љубител на рецепти со остатоци, црниот дроб и кромидот ќе бидат совршени за вас.

Говедско црниот дроб со кромид - рецепт

Состојки:

• кромид - 2 ЕЕЗ.
• путер - 2 суп.л-патки. лажици;
• растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
• говедско црн дроб - 500 g;
• сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
• магдонос - 1/2 суп.л-патки;
• сол, бибер - по вкус.

Подготовка

Во тава, се топи една лажица путер. На добиената мешавина на масло, пржете го кромидот исечете го прстенот, не заборавај да го зачини со малку сол. По 5 минути печење над интензивна топлина, намалете ја топлината и продолжете со готвењето 10-15 минути, додека кромидот се карамелизира.

Во друг сад се загрева преостанатата путер и растително масло. Исчистен од филмови и канали, црниот дроб се сече на мали парчиња, внимателно зачинети со сол, бибер и ставете го тава со топло масло. Подгответе го црниот дроб 60-90 секунди на секоја страна, а потоа префрлете се во топла чинија, покријте го со филм и завршете го готвењето на кромид.

На пржениот кромид, додадете сок од лимон и зелена боја, потоа отстранете го печењето од огнот и сервирајте, лежејќи на парчиња на црниот дроб.

Ако ви се допаѓа говедско црниот дроб пржено со кромид и моркови, а потоа на кромид прстени во почетната фаза на печење можете да додадете голем рендан морков. За време на печење, морковите се карамелизирани и ќе имаат пријатно златно нијанса.

Говедско црниот дроб, задушени со кромид

Состојки:

• говедско црн дроб - 500 g;
• путер - 25 g;
• растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
• брашно - 4 лажици. лажици;
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• сланина - 125 g;
• пилешка супа - 500 ml;
• кечап - 2 лажици. лажици;
• сол, бибер - по вкус.

Подготовка

Мојот црн дроб, чист, исечен и сув. Се тркалаат парчиња црн дроб во мешавина на брашно, сол и бибер. Во тава, го загреваме зеленчукот путер и СРЈ готвените црниот дроб на неа 1-2 минути, додека пржењето треба да биде неколку парчиња во исто време за да не се преполне тавата.

Во посебен тавче во путер, пржете ги парчиња сланина до златно кафеава боја. На пржената маст пржете го кромидот до златниот. На пржениот кромид, додадете го црниот дроб и истурете ја целата супа. Измешајте ја супа со кечап, пропржете ја течноста на половина, а потоа истурете го преостанатото брашно и гответе го сосот додека не се дебели.