Брзи маринки со лук и зеленчук

Единствениот недостаток на маринирањето е времетраењето на самиот процес и за оваа наша специјално подготвени варијации на брзи маринирани пубертези со лук и зеленчук, кои лесно може да се повторуваат со свои раце.

Рецепт за кисели модри патлиџани со билки и лук

Овој основен рецепт за модар патлиџан се состои од мешавина од модри патлиџани со расположиви состојки: слатки кромид, пиперки, многу лук и зеленчук, а мешавина од оцет со путер и зачини делува како маринада.

Состојки:

• модар патлиџан - 2,4 кг;
• слатка пиперка - 480 g;
• кромид - 290 g;
• лук - 1 глава;
• за грст зелен магдонос и копра;
• оцет - 270 ml;
• растително масло - 230 ml;
• шеќер - 45 g;
• сол - 70 g.

Подготовка

1. Процесот треба да се започне за 24 часа. Прочистените модри патлиџани се сечат на чинии и брзо се варат во солена врела вода.
2. Кромид и бибер се поделени на половина прстени. Изладени модри патлиџани се ситни и се мешаат со зеленчук. Се испраќаат лук и зеленчук.
3. Резултирачката мешавина од зеленчук се шири преку конзерви и се истури со маринада од оцет, масло, шеќер и сол.
4. На палка останува да се маринира за еден ден, и се лади пред употреба.

Модар патлиџан мариниран со моркови, лук и зеленчук

Љубовниците од кисела моркови може да ја комбинираат подготовката на модри патливите со подготовка на нивниот омилен кисела зеленчук. На излезот ќе добиете лесен и ароматичен мезе, кој може да го надополни асортиманот на зимски кисели краставички на вашата маса.

Состојки:

• модар патлиџан - 850 g;
• неколку сецкани магдонос;
• моркови - 300 g;
• вода 740 мл;
• оцет - 340 ml;
• лук - 4 заби;
• оригано - 1 суп.л-патки. лажица;
• маслиново масло - 310 ml.

Подготовка

1. Парчиња модринки се мешаат со една четвртина чаши сол и оставаат неколку часа.
2. Истакнете ја влагата добро и ставете парчиња модар патлиџан и морков во врела раствор со вода и оцет.
3. Blanch зеленчук неколку минути, ставете го во сито и оставете под притискање до половина ден.
4. Комбинирајте го маслото со листови од оригано и магдонос и лук.
5. Наполнете го работното парче со миризливо масло и чувајте го во ладна вода.

Маринирани модар патлини полнети со билки и лук

Состојки:

• модар патлиџан - 1,6 кг;
• на еден куп магдонос и cilantro;
• жешка пиперка - по вкус;
• лук - 1 глава;
• вода 980 мл;
• оцет - 340 ml;
• шеќер - 25 g;
• сол - 65 g;
• лисја на ловор - 3 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Во модар патлиџаните, направи длабок надолжен засек сличен на џеб.
2. Ставете го модар патлиџан во вода што врие и оставете да зоврие за 5-7 минути, потоа оставете го зеленчукот под притискање пред ладење за да ги отстраните сите огорчености.
3. Исечете ги билки заедно со топли пиперки и лук.
4. Наполнете мирисна мешавина од "џебови" во модар патлиџан, затегнете ги со канџи.
5. Ставете ја модри патливите во пластични или стаклени контејнери, а потоа истурете ја марината од оцет, шеќер, ловор, сол и вода.
6. Оставете ја мармаладните модар патлиџани со лук и билки на собна температура за 3 дена, а потоа земете ја примерокот.

Маринирани модар патлиџан со лук, кромид и зеленчук

Состојки:

• соја од соја - 55 ml;
• грст зелен кромид (бел дел);
• ориз оцет - 25 ml;
• масло од сусам - 15 ml;
• лук - 2 заби;
• ѓумбир корен - 2,4 см;
• модар патлиџан - 4 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Млади, а не горчливи модар патлиџани, се делат на половина и прават дијагонални засеци во пулпата.
2. Измешајте ги останатите состојки од списокот заедно, прво тријте го лукот и ѓумбирот.
3. Се шири марината над модар патливите, оставете го 45 минути, а потоа гответе со максимална моќност во микробранова печка 10 минути.
4. Послужете го мезето топло.