Божиќното печење е различно од другите кекси со богат вкус, исполнет со состојки, карактеристични за сезоната: брусница, цимет, мускатна оревче, каранфилче, црвено вино и други. Секој народ ги комбинира сите овие состојки на свој начин и има свој рецепт за божиќна торта. За некои од последните ќе разговараме понатаму.
Божиќна торта на англиски овошје
Класици за Божиќ за Британците е необична ананас торта, која, благодарение на истиот ананас, се покажува доста мокра и тешка. Меѓу другото, тестото се надополнува со изобилство на сушено овошје, чиј опсег може да се разликува по ваша дискреција.
Состојки:
- суво овошје - 740 g;
- трска шеќер - 155 g;
- ракија - 235 ml;
- вода - 65 ml;
- ананас - 310 g;
- Путер - 185 g;
- јајца - 3 парчиња;
- брашно - 330 g;
- прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
- сода - 1/4 лажиче.
- ѓумбир, цимет, морско оревче - 1/2 кафена лажичка.
Подготовка
Ананас со вилушка или притиснете за компири. Преврти го во пире не е неопходно, но ако сакате, можете да користите блендер. Измешајте ги сушените плодови, парчињата од ананас, вода и ракија. Ставете мешавина на оган, додадете парчиња масло и доведете ја течноста во вриење. Потоа, изладете ги состојките и додајте ги штавените јајца до нив.
Останатите состојки се пренесуваат преку сито и се додаваат на плодот. Дистрибуирајте го тестото во форма опфатена со пергамент и оставете Божиќна кола со сушено овошје на час и половина на 160 степени.
Германски божиќен колач - рецепт
За оние кои сакаат да ги практикуваат своите кулинарски вештини, предлагаме да ја преземе германската верзија на Божиќните пекарни галерии. Оваа торта се подготвува на тесто од квасец, зачинет со адитиви како сушено овошје, захаросани плодови и марципан.
Состојки:
- млеко - 225 ml;
- мед - 45 ml;
- путер - 85 g;
- брашно - 510 g;
- квасец - 10 g;
- мелен цимет, мускат - по 1 лажиче;
- кора од 1 портокал и лимон;
- јајце - 1 парче;
- Сушено овошје - 145 g;
- сушен брусница - 55 g;
- сок од портокал - 45 ml;
- рум - 45 ml;
- марципан - 280 гр.
Подготовка
По загревањето на млекото до температурата на телото, го разредете медот и путерот во неа, истурете го квасецот и оставете го вториот да се активира 7 минути. Промешајте, истурете ги зачините, брашното и алуминиумската кора. Следно е вообичаено за операција на тесто од тесто: 10-минутно местење и проверка пред удвојување во големина. Во тоа време, загрејте го сок од портокал и измешајте го со рум. Истурете ја мешавината на боровинки со сушено овошје и оставете да отече се додека тестото не е соодветно. Потоа исцедете ги остатоците и овошјето, заедно со исечениот марципан, се мешаат во тестото. Поделите го тестото за три пати, се тркалаат секое парче во колбас и ткаат со коса. Дајте торта повторно да се врати, а потоа испратете ја во рерната 40 минути на 190 степени.
Традиционален италијански Божиќ торта панеттон
Panetton е сличен на нашата велигденска торта, не само по изглед, туку и во технологијата за готвење. Проверете го тоа со повторување на рецептот понатаму.
Состојки:
За стартер:
- вода - 55 ml;
- млеко - 55 ml;
- квасец - 2 1/4 лажици.
- брашно - 45 g;
- шеќер - 5 g.
За торта:
- јајца - 3 парчиња;
- шеќер - 55 g;
- кора од портокал - 1 суп.л-патки. лажица;
- брашно - 365 g;
- путер - 65 g;
- супа од брусница - 1 ст.
- фстаци (излупени) - 2/3 суп.л-патки.
Подготовка
Предгрејте го млекото со вода до температурата на телото, измешајте ги и додадете ги останатите компоненти на стартерот. По половина час, поврзете го стартерот со јајца, шеќер, кора од цитрус, брашно и стопен путер. По мешањето на тестото 10 минути, додадете ореви и суво овошје, а потоа оставете да се зголеми за 4 часа. Дистрибуирајте го тестото во форма за колачи, пополнете ги на половина, а потоа пуштете го повторно панетикот 2-3 часа. Се пече 1 час на 190 степени.