Khachapuri е национален грузиски сад кој е совршен за ужинка за појадок или добра закуска на празнична маса. Постојат многу рецепти, но повеќето класични е кахапури со урда и свежи билки. Ајде да научиме заедно како да го подготвиме овој вкусен и топење сад во устата.
Рецептот за хачапури со урда
Состојки:
- кефир - 415 мл;
- шеќер - 10 g;
- зачини;
- сода - изклинвам;
- брашно - 875 g;
- путер;
- растително масло - 30 ml.
За полнење:
- урда - 315 g;
- свеж зеленчук - 85 g;
- јајце - 65 g;
- лук - ако сакате.
Подготовка
Кефир малку загреан и фрла сода. По 15 минути, додадете ги зачините, шеќерот, растителното масло, додадете брашно и месете го тестото. Оставете го тоа 30 минути, а во меѓувреме се свртиме кон подготовката на полнењето: сирење сирење со вилушка, фрлејте го зелениот зеленчук, стиснете преку чеснокот, пресечете го пилешкото јајце и измешајте. Тесто се делиме на парчиња и ги провлекуваме колачи од нив. За секоја претстава ставаме малку кутии, а потоа ги собираме рабовите на тестото во "торба" и зацврстуваме одозгора. Ние им даваме на раката рамна форма и пржете ги колачи во рурална состојба во сува тава. Топла кахапури со урда и зеленчук е изобилно подмачкана со павлака путер и наредени едни со други со куп.
Лази Хачапури со урда во тава
Состојки:
- сирење со соли сорти - 205 g;
- селективно јајце - 2 ЕЕЗ.
- урда - 215 g;
- брашно -35 g;
- прашок за печење;
- свеж зеленчук - 95 g;
- зачини.
Подготовка
Јајца мелете со урда, додадете рендано сирење, ситно сецкани зеленчук, фрлете го прашокот за пециво, зачини и ставете го во брашно. Во тава се става масло, се загрее и се шири тестото со лажица, формирајќи мали палачинки. СРЈ мрзлив кахапури додека не се сервира румени кора и се служи на масата со кој било сос.
Рецепт khachapuri со урда во рерна
Состојки:
- безвозержево лиснато тесто - 525 g;
- урда - 245 g;
- лук - по вкус;
- сирење тешко - 245 g;
- јајца - 95 g;
- свеж зеленчук - 85 g;
- зачини.
Подготовка
Тестото се валани и се сече на 10 идентични квадрати. Варено сирење стави во сад, го тријам со вилушка, се скрши јајце, додадете ситно рендано сирење и го зачини со зачини. Потоа, фрлете го сецкан лук и свежо сецкан зеленчук. Во средината на секој квадрат, стави малку кутии, заврши агли до центарот и цврсто се приклучат сите рабови. Ние ги поместуваме обработувањата на подмачкан лист, го покриваме со јајце и печеме кахапури од лиснато тесто со сирење до розова боја.