Сенф му го дава месото не само на зачинетиот и зачинетиот вкус, туку и на румени кора во случај кога месото се пече во рерна. Во оваа статија ќе ги споделиме со вас материјали за тоа како да го собереш месото во сенф пред пржење или печење, и како да готвиме најчудливиот чорба што си ја пробал во целиот свој живот.
Рецепт од месо и сенф
Состојки:
- брашно - 1/3 век;
- магдонос - 1 куп;
- свежа мајчина душица - 1/2 лажиче;
- говедско месо - 750 g;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 200 g;
- моркови - 2 парчиња;
- шампињони - 200 g;
- домат паста - 3 суп.л-патки. лажици;
- компири - 4-5 парчиња;
- остар сенф - 2 суп.л-патки. лажици;
- говедско супа - 300 ml;
- темно пиво - 500 ml;
- ловоров лист.
Подготовка
Во длабок сад, измешајте го брашното, сецкан магдонос, мајчина душица, сол, црн пипер. Говедско месо се сече на коцки и се руши во мешавината од брашно. Остатоците од брашно не се фрлени.
Во млекото истурете маслиново масло и пржете го на говедско месо до златно кафеава боја. Веднаш штом месото почнува да се претвора во кафеава боја, додајте ги дебелите кромид прстени, ситно морковите и компирите, како и шампињони. СРЈ сите состојки за уште 4-5 минути, по што лежевме доматна паста, сенф и останатото брашно. Пополнете сè со говедско месо и пиво, додајте лист заливот. Донесете ја содржината на мангарот до вриење, потоа намалете ја топлината на минимум и исушете го месото под капакот околу 1/4 часа. Месото во пиво со сенф се сервира со крцкави парчиња леб.
Месо со сенф и мед
Состојки:
- говедско месо - 500 g;
- мед - 2 суп.л-патки. лажици;
- Дипп сенф - 1/2 табела;
- кафеав шеќер - 3 лажици. лажици.
Подготовка
Се меша сенф со течен мед. Месото се исплакнува со ладна вода, се исуши и нанесуваат со смеса од сенф. Оставете да маринирате 1 час на собна температура. Мариновото месо го ставаме во сенф на плех за печење, кој се истури на дното со 0,5 см вода. Тоа е водата што го чува месото од губење вишок сок. Посипете го месото со 2 лажици кафеав шеќер и покријте го со фолија.
Печете говедско месо на 180 степени со пребројување од 50 минути за секои 500 грама месо. По времето за готвење месото печено со сенф се пренесува на сув сад за печење покриен со фолија, го посипете говедското месо со остатоци од кафеав шеќер и оставете го под скара 4-5 минути или додека не се формира златна кора.
Завршеното говедско месо треба да легне пред да служи 10-15 минути на собна температура.