Халва е многу древна ориентална деликатес. За прв пат почна да се подготвува во Иран, во 5 век п.н.е. Уметноста за готвење на алва беше пренесена од татко на син, а мајсторите кои го подготвија овој производ се нарекуваа кандалачи. Патем, во Турција, Иран и Авганистан, алва сѐ уште е рачно подготвено, и ова е најдобрата алва.
На прв поглед, принципот на правење на овој производ е едноставен: треба да се меша карамелна маса (мед, меласа или шеќер), база на протеини (најчесто семиња или ореви) и она што претставува стабилна пена (корен со сланина, жолчка од јајце, сапун). Но, сè не е толку едноставно - треба да ги погодите не само правата пропорции на производи, туку и времето, како и редоследот на нивното мешање, за да добиете воздушен и деликатен третман на излезот, а не грутка маса на грозен изглед.
Видови на алва
Халва се одликува со суровини од кои е направен. Постојат:
- сусам (тахини);
- орев дрво;
- путер од кикирики;
- сончоглед;
- алва врз основа на брашно;
- па дури и половина од зеленчук.
Во зависност од тоа која база се користи, содржината на калории во алва исто така ќе се промени.
Колку калории во сончогледот халва?
Сончогледот халва е особено популарен на територијата на поранешниот СССР. Тие го произведуваат обично на индустриски начин, иако е доволно лесно да се готви дома.
Халва со сончоглед
Состојки:
- излупени семки од сончоглед - 500 g;
- брашно - 250 g;
- вода 150 g;
- сончогледово масло - 150 g;
- шеќер - 150 гр.
Подготовка
Во сува тава пржете семе до златно. Се сечка семе во сад. Додека се оладат, на сува тава пржете го брашното на светло-крем боја. Семето ги мелеме со мелница за кафе или мелница за месо. Измешајте ги со брашно.
Потоа го подготвуваме сирупот: за ова внесуваме вода во садот, го ставаме на оган, додаваме шеќер. Измешајте го сирупот, варете го додека не се згусне малку. Потоа додадете го готовиот сируп и путер во мешавина од брашно и семки од сончоглед. Ние се меша добро, го стави во калапи, и го испрати до фрижидер за 5 часа. Десертот е подготвен.
Во сончогледот алва има многу витамин Б1, а исто така содржи никотинска киселина (витамин ПП) и рибофлавин (витамин Б2). Според минералниот состав, оваа сладост е едноставно рекордер во смисла на содржина на железо - речиси двојно повеќе од дневното барање на едно лице на 100 g на производот. Исто така, содржи минерали како што се калиум, магнезиум , натриум и фосфор. Калоричната содржина на сончогледот халва е во просек 520 килокалории.
Калорична содржина на кикирики алва
Друг многу чест тип на алва е кикирики халва. И постојат две варијанти на оваа сладост: тахин-кикиритка алва и всушност путер од кикирики. Првиот е подготвен од сусам, со додавање на кикирики, калориската содржина на оваа халва е 502 килокалории. Во овој производ, како и кај сончогледот алва, се содржат витамини од групата Б (Б1, Б3), железо, магнезиум и фосфор.
Направен исклучиво од кикирики алва, има висока калорична содржина: на 100 грама од производот содржи 530 ккал. Во оваа верзија на источната деликатес, исто така, содржат витамини Б и железо, како и витамин Е. Покрај тоа, кикиритката, како кикирики, е одличен извор на растителни протеини. За жал, кикирики се силен алерген, така што алергичните луѓе и малите деца треба многу внимателно да ја користат халвата.
Покрај тоа, и покрај богат витамин-минерален состав, во било која алва има многу калории, не треба да се вклучите со тоа кога губите телесната тежина. Сепак, повремено се разгалете со овој корисен и вкусен начин на лекување се уште е можно.