Сите ние мислевме дека зајачкото месо е диета и нискокалоричен производ, и секако не е погодно за готвење шаш-кебаб. Но, оние кои сеуште одлучија да готват шаш-кебаб од месо од зајаци, можеше да види како е навистина вкусно. Затоа, денес решивме да ги споделиме рецептите, како да готвиме шаш-шабаб од зајак на огнот.
Како да маринирате зајак за шаш-шабав?
Ние ви нудиме неколку едноставни и докажани начини.
Рецепт за шаш-земак од зајак во кисела павлака
Состојки:
- 1 килограм зајачко месо;
- 0,5 литри кисела павлака;
- 5 глави на кромид;
- 1 домат;
- 1 кафена лажичка магдонос;
- 0,5 лажички ким;
- сол и црн пипер по вкус;
- свеж зеленчук за гарнитури.
Подготовка:
Ние го исечеме добро изметеното зајачко месо во делови. Посипете го со коријандер, ким, црн пипер и сол. Потоа додадете кромид исечени и кисела павлака. Ние марински во фрижидер за 2-3 часа. Стринг месо, кромид и кругови на домати на skewers за возврат. Спржете го зајакот на жешки јаглен додека не го подготвите. Ние служиме со свеж зеленчук.
Скара на скара
Состојки:
- 1 зајак зајак;
- 4 глави на кромид;
- мешавина од црвен и црн пипер;
- 4 лавра лисја;
- 2 лажици оцет;
- 1,5 чаши вода;
- сол по вкус.
Подготовка:
Ние ја делиме трупот на делови и почнуваме да подготвуваме маринова за шаш-земач од зајак. За ова додадете 2 лажици оцет, црвен и црн пипер, сол и ловоров лист во водата. Мешање. Пополнете ја оваа маринада со труп на зајак, исечете го кромидот и оставете да маринираат 4-5 часа. После тоа, свртете го зајакот на решетките. Тука е важно да се знае дека стрингови се потребни по коската. Значи зајакот е подобро пржени. После тоа, шашката кебаб е подготвена за пржење на скара.
Рецепт за шејлик месо од кебаби со сок од портокал
Состојки:
- 1 голем труп зајак;
- 1 литар сок од портокал;
- лук глава;
- 5 свежи домати;
- 2-3 лажици растително масло;
- сол и бибер по вкус.
Подготовка:
Лук притиснете преку нож или ситно се исечете. Додадете сол, бибер и истријте ја добиената мешавина од делови за зајак. Ние ги преливаме со растително масло, а потоа истурете сок од портокал. Ние го оставаме шаш-кебаб мариниран 8 часа на ладно место. Намалете ги доматите во прстени и свртете ги на врвовите заедно со зајакот. Фрај на скара, периодично истурајте ја марината.
Шишиња ќебапи од зајак со сланина
Состојки:
- 500 г зајачки филе,
- 100 гр сланина,
- 1 чаша круг круг ориз,
- 4 глави на кромид,
- 2 лажици маргарин,
- бибер и сол по вкус.
Подготовка:
Исечете филети за заби на мали парчиња. Солуте го и посипете со црн пипер. Масата е исто така ситно исецкана и навојна на канџи, прошарани со зајачки филети. Скрши го шамбанот на топла тава со маргарин. Во тоа време, го вариме оризот, го издвојуваме шашот од зајакот и го украсуваме со печени прстени на кромид.
Шишиња ќебапи од зајак со оцет
Состојки:
- труп зајак 1;
- 500 ml вода;
- 0,5 чаши оцет;
- 100 гр сланина;
- 4 глави на кромид;
- 4 лавра лисја;
- сол и бибер по вкус.
Подготовка:
Зајакот од каркас треба да се чува во фрижидер 24 часа. Потоа се вади и се сече на делови. Секој дел е избришан со хартиена крпа и полнет со сланина. Потоа секое парче треба да се нанесуваат со сол и бибер, и истурете ја марината. Маринадата во овој случај е мешавина од половина литар вода и половина чаша оцет од маса. Таму ставаме 4 лавра лисја и истурете ја марината на зајак. Го ставивме на ладно место 8 часа. После тоа, зајакот може да се пржи на жешки јаглен.