Фонду - рецепти на швајцарската кујна, што укажува на подготовка на вкусна закуска од топено сирење и парчиња готови производи, кои се натопени во маса со течен сирење пред потрошувачката. Во моментов, постојат многу подеднакво интересни интерпретации на третира со чоколадо или карамела.
Како да се готви фроманд?
Подгответе фромаж дома лесно и едноставно. Главната работа е да се купат потребните производи за ова, да се избере соодветен рецепт и да се придржуваат кон препорачаните правила и суптилностите на технолошкиот процес.
- Сирење за фундуи, како чоколада, е одбрано природно, квалитет, запирање на сорти, кои по загревањето се претвораат во течна, не премногу посно супстанција.
- Основата за натопување на состојките се подготвува во тенџере со дебело дно и се влева во посебен сад Kakelon, опремен со режач и вилушки за исхрана. За да се спречи горењето, садот е пред-подмачкан со лук и посеан со сол.
- Дополнителни производи се подготвуваат однапред, се сече на квадрат или други парчиња во форма.
- Cockelon се сервира на горилник, кој овозможува одржување на текстурата на содржината, со што се обезбедува одличен квалитет на оброкот.
Швајцарски фонд
Класичниот швајцарски фондд, рецепти од кои може да се најде во соодветните делови од националната кујна, се подготвува од два вида сирење: груј и емментал, кои се надополнети со француско бело суво вино, брашно пастерирано во путер и традиционално зачинето со оревче и пипер.
Состојки:
- Сирење Грујере - 200 гр;
- сирење emmental - 200 g;
- вино суво бело - 200 ml;
- цреша Кирш (незадолжително) - 30 ml;
- лук - 2 заби;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- брашно - 90-120 g;
- сол, црн пипер, мускатно оревче;
- сушени леб коцки, пушеле производи, морска храна за натопи.
Подготовка
- Подготовка на фромаж почнува со подготовка на производи кои ќе бидат натопени во сирење. Коцките од леб се сушат во рерна за 5 минути, а другите компоненти едноставно се исечени.
- Во тенџере се мешаат две сорти рендано сирење, вино, сецкани каранфилче од лук.
- Масата се загрева со мешање додека компонентите не се топат.
- Воведете ја пиперката, морско оревче, киршката и брашната паста, истурете во Какелон.
- Фонди - рецепти кои бараат закуска веднаш по подготовката.
Сирење Фонду - рецепт
Фонди, едноставни рецепти од кои може да се изврши и со некои отстапувања од класичната технологија, излегува не помалку вкусна и рафинирана. Значи, ако нема можност да купите оригинални производи во странство, идејата можете да ја реализирате со сите други достапни достапни.
Состојки:
- секое сирење или мешавина од неколку сорти - 400 g;
- бело вино - 200 ml;
- лук - 2 заби;
- сол, папрака, морско оревче, бибер, паста за брашно;
- компоненти за натопи.
Подготовка
- Подгответе ги компонентите за натопување.
- Се топат со пржено сирење, додавајќи лук.
- Ако е потребно, ако масата е течна, концентрирајте ја со пастеризација на брашно.
- Сирење фундуи традиционално се служи во посебен сад над горилникот.
Риба фундуи
Подгответе риба фунду со свои раце е лесно и едноставно, а резултатот ќе ве задоволи не помалку од еден оброк во специјализиран ресторан. Процесот на подготовка и сервирање на закуски е малку поинаков од класичниот и вклучува пржење на рибини парчиња во врело масло и јадење со зачинет сос.
Состојки:
- филе лосос, треска и морски бас - 200 гр;
- лимон - 1 парче;
- Ворчерски сос - 2 суп.л-патки. лажици;
- вода - 3 суп.л-патки. лажици;
- маслиново масло - 0,5 л;
- соја сос - 150 ml;
- бибер cayenne - изклинвам;
- лук - 3 заби;
- сенф и оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- гранки на оригано - 2-3 парчиња;
- сол - 15 г.
Подготовка
- Коцки од рибино филе маринирани околу еден час во мешавина на вода, сос од робови и сок од лимон, сол да вкусат.
- Маслиновото масло се загрева во резервоарот за фундуи, а сите други состојки за сос се мешаат во посебен контејнер и шлаг.
- Кога рибата, путерот и сосот се подготвени, служат закуска на масата.
Месо фундуи
Друга неконвенционална варијација на деликатесната деликатес е фромаж направен од месо. Предување може да се направи со врело масло, како риба или во супа и се сервира со било кој сос за да изберете од: класичен крем лук на оригинален и мултикомпонентен, направен од нетривијални состојки. Кога пржете месо во масло, парчињата не се маринирани, но пред процесот целосно да се исуши, да се елиминира вишокот на влага.
Состојки:
- секое месо филе - 200 g;
- зачинета супа или рафинирано масло од растително потекло - 0,5 l;
- служат сос.
Подготовка
- Месо се сече на мали коцки или тенки парчиња како карпачо.
- Загрејте го рафинирано масло од растително потекло или супа во резервоарот за фундуи, повлечете ја вилушката во загреаната база за месо и застанете неколку минути.
- Месо фундуј - едноставни рецепти кои се дополнуваат кога се служи со било кој сос за да изберете.
Чоколаден фонд
Ако има потреба да се подготви фромаж за деца , од кои возрасните нема да одбијат, користете го следниот рецепт и направете слатка верзија на закуска со чоколадо. Во топена чоколадна супстанца, често со додавање на крем, ореви или други адитиви, натопено овошје, бобинки, парчиња бисквити, бел слез или бисквити.
Состојки:
- чоколада - 300 g;
- крем - 100 ml;
- кокос чипс или земјата бадеми (лешници) - 50-100 g;
- овошје, јагода или бисквит коцки.
Подготовка
- Чоколадото за фромаж е скршено на парчиња и се става во топол крем.
- Промешајте ја масата додека не се стопи целосно топење, додадете ореви или кокосови чипови.
- Подготвените компоненти за добиточна храна се натопени во чоколадна маса.
Карамел фонд
Друг рецепт за фромаж дома за слатки и деца е даден подолу. Како течна основа, која може да зафати делови од бисквит, колачи, јагоди, парчиња јаболка, круши, банани, во овој случај делува карамела. Важно е да се топи шеќер правилно, да се додаде масло и млеко во време за да се добие совршена основа за слатка ужинка.
Состојки:
- вода - ½ чаша;
- шеќер - 220 g;
- Путер - 60 g;
- млеко - 100 ml;
- бобинки, овошје, бисквити за поднесување.
Подготовка
- Во садот со дебел дно и ѕидови истурете шеќер, се става во вода и се загрева, тресејќи го контејнерот додека не се растворат сите кристали и бојата на карамелата се добива со сируп.
- Додадете го путерот и откако ќе се растворат во карамелата, истурете го млекото.
- Извадете го сосот додека не се задебели и сервирајте во резервоарот за фундуи, дополнувајќи ја закуската со избраните состојки.
Овошен фонд
Изненадувачки вкусно и вкусно слатко фундуи може да се направи од овошје кое се натопи додека служи во кратко време во топол сируп од сок и натопено во кокос струготини или сецкани ореви. Следниот сет на мешавина на овошје и топол сос може да варира во зависност од вкусот или присуството на состојки.
Состојки:
- пулпа на диња, праска и ананас - 200 g;
- датуми свежи - 200 g;
- портокали - 6-8 парчиња;
- лимони - 2-3 парчиња;
- мед - 6 суп.л-патки. лажици или по вкус;
- ликер од малина или јагода - 20 ml;
- кокос чипс или рендан орев - 100 гр.
Подготовка
- Диња, ананас, датуми сече на парчиња.
- Стиснете ги сок од портокали и лимони, се загреваат до вриење со мед, а потоа инјектирајте го алкохолот.
- Парчиња овошје се натопени во овошен сируп за 1,5-2 минути, по што се пушат во кокос струготини или ореви.
Фонди во мултиваријатот
Фонду, чиј едноставен рецепт е прикажан подолу, ќе ги интересира оние кои немаат специјален уред Kakelon, но има мултиваркер. Функционалноста на уредот ви овозможува ефикасно да ја користите за да дизајнирате исклучителни швајцарски закуски во секоја варијанта. Следна е класичната технологија на сирење фонд, која може да се примени и на други рецепти со чоколадо, карамела, месо и риба.
Состојки:
- сирење - 550 g;
- бело вино - 1 стакло;
- скроб - 1,5 лажици.
- лук - 1 заб;
- Пипер, сол, морско оревче, зачини - по вкус;
- леб, пушени производи, морска храна.
Подготовка
- Во подмачкан лук мултикаст под режимот "Варка" топло бело суво вино со мелено сирење се меша, мешајќи.
- Воведување на зачини и скроб, растворање во мал дел од водата.
- Префрлете го уредот во режим "загревање" и сервирајте закуска, натопете сушено сирење, сушен леб, морски плодови или пушени производи.