Сирење тофу е една од главните протеински храни во многу земји од Азиско-пацифичкиот регион (Кина, Кореја, Јапонија, Виетнам, Тајланд и др.). Патем tofu личи на меки млечни сирења со бела боја. Неодамна, тофу стана популарен во многу земји во светот.
Процесот на готвење тофу сирење, на некој начин, е сличен на процесот на добивање на сирење од млеко од животинско потекло. Тофу се добива како резултат на коагулација на протеини од соја, под дејство на различни коагуланти (со тоа се добиваат различни сорти на тофу). Производството на одредени видови тофу е исто така од национален и регионален карактер и е традиционално. По блокирањето на тофу, како правило, притиснато.
Својства и начини на јадење тофу сирење
Тофу нема свој посебен вкус, што предизвикува широка кулинарна употреба: овој производ е погоден за подготовка на широк спектар на јадења (вклучувајќи и десерти). Тофу е мариниран, варен, пржен, печен, употребен за полнење, додаден на супи и сосови.
Употребата на тофу
Сирење тофу - одличен диетален вегетаријански производ, чии бенефиции не се сомневаат. Тофу содржи висококвалитетни растителни протеини (од 5,3 до 10,7%), многу есенцијални амино киселини за човечкото тело, вредно железо и калциумови соединенија, витамини Б. Овој производ го успорува процесот на стареење, го зајакнува коскеното ткиво, ги спречува онколошките проблеми, има корисен ефект врз дигестивниот и екскреторниот систем на човечкото тело. Редовната потрошувачка на тофу сирење е особено корисна кога набљудувате различни диети за губење на тежината.
Користејќи тофу сирење, не грижете се за калории: содржината на калории на овој производ е 73 kcal на 100 g.