Самото име на садот предизвикува многу насмевка. Што ми паѓа на ум? Дека е во право, салатата се нарекува "Тешински јазик" поради неговата острата, многу пиперка во рецептот за "да се пробие". Го подготвува традиционално во текот на летото од модар патлиџан, некои љубовници прават од тиквички и украсуваат зеленчукови ролни, неопходно ставаат внатре во "јазикот" на домат, така што гледањето на салатата и сомнежите не го предизвикуваат неговото име. Можете да подготвите салата и со помалку бибер или лук, ако не сте заинтересиран. Па, и оние кои не се плашат од "Тешински јазик" - нашите рецепти, "со пиперка и оган"!
Салата "Тешкин јазик" - рецепт
Состојки:
- модар патлиџан - 10 парчиња;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- сол, зачини - по вкус;
- мајонез - 200 гр;
- сирење - 3 парчиња;
- лук - 3 чешниња;
- путер - 50 g;
- зеленчук, домати.
Подготовка
Најбрзиот начин да се подготват модри патлиџани за оваа салата е да ги пржете. Ова и не. Исечете ја модарката од двете страни и темелно мојте, а потоа сечејте на надолжни плочи не повеќе од 0,5 cm и испржете од двете страни во растително масло во топла тава. Се шири на чинија и сол. Сега ние го подготвуваме полнењето: вари јајца тешко, кул, чисти и решетки. Крушено сирење, додадете мек путер, јајца, мајонез, извадете го лукот и измешајте темелно. Ситно сече зеленчук, се меша со полнење, сол, додадете зачини. Започнуваме модар патлиџан - за ова шириме полнење на секоја плоча и претворете го во цевка, така што ќе добиеме ролна. Ние го отсекуваме врвот на доматот, го отстрануваме месото од средината и сечеме на парчиња не повеќе од 0,5 см. Во секој ролна ние држиме "јазик" од домат и ја положиме модриот пат на сад. Рашири го едни на други на таков начин што "мајчиниот јазик" погледна.
Салата "Тешински јазик" од тиквички
За да се подготви салата "тешински јазик" наместо модар патлиџан можете да користите тиквички. Лента на тиквички, околу 0,5-1 см дебели, се свиткани во брашно и шлаг јајце, пржете во тава. Полнењето е направено од мајонез со сецкан зеленчук и лук, подмачкан тиквички, ставаме "јазик" од домати и го ставаме на сад. Ако сакате, можете да попрскате со рендано сирење или да служите на лисја од зелена салата.
Салата "Тешин" за зима
Во лето, кога е време да одам за летен зеленчук, сакам да се потсетам на традициите на нашите хостеси - да направам празнини за зимата. Салати, кисела и солени зеленчук - кои се тајните за правење вкусни рецепти кои не ги чуваат жените. И дури и омилена салата од модар патлиџан "тешински јазик", можете да се подготвите за зимата. Како да се подготви салата "Тешински јазик"? Ние ќе ви кажам во детали.
Состојки:
- модар патлиџан - 6 кг;
- слатка црвена пиперка - 2 кг;
- горчлив пипер - 2 ЕЕЗ.
- лук - 200 гр;
- шеќер - 1 чаша;
- сода - 1 кафена лажичка;
- оцет 9% - 1 стакло;
- растително масло - 1,5 литри;
- сол.
Подготовка
Модар патлиџаните се правилно измиени и исечени на плочи не помали од 1 см. Посипете со сол и оставете да остане околу 2 часа, така што горчината нема. Потоа пржете ги со масло во тава. Одделно подготвуваме сос: бисер, црвен пипер, лук се пренесува преку мелница за месо, потоа додадете шеќер, оцет, 1 чаша растително масло и 1 кафена лажичка сода, добро измешајте. Ние ставаме модри патлиџани и сос во слоеви, потоа стерилизирајте околу 40 минути и се тркалаат. Од добиените количини на состојки треба да оставите 6 литарски тегли од салата од модар патлиџан "Тешкин јазик", кој со задоволство ќе јадете во зима.