Салмонидите (лосос, розово лосос, пастрмка и други видови) се некои од највредните комерцијални риби кои се многу корисни за исхрана на луѓето. Постојат многу прилично здрави начини за готвење лосос, од кои едниот е печење во рерната. При изборот и купувањето на риба, треба да се има предвид дека дивите риби, се разбира, се покорисни отколку што се одгледуваат во вештачки услови, иако последната опција е сосема прифатлива.
Да ви кажам како да готвите лососот во рерната. Избираме убава риба со чисти очи, со нормален свеж рибен мирис, од свежо, толку подобро.
Филе лосос во фолија, печена во рерната
Состојки:
- филети од лосос (може да биде со кожа, но без ваги) - околу 200-300 гр по порција;
- лимон;
- свежи билки (коријандер, магдонос, копра, босилек, итн.);
- Зачини за риби (црна и црвена пиперка, анасон и други по ваша желба, можете да подготвите миксови без глутаминат натриум, сол и други нехранливи додатоци).
Подготовка
Ние ги маркираме исчистените и стомна риба, односно, го исечуваме месото од обете страни на сртот. Филе лосос се сече на парчиња со ширина од околу 2-3 прсти (ако имало коски - внимателно се отстранува). На парче фолија се ширевме ретко, но рамномерно неколку лисја од зеленило.
Од погоре стави парче риба, посеан со неговите зачини и го стави на врвот тенка парче од лимон. Секој пакет го спакуваме во посебна торба и ги ставаме овие кеси на плехот за печење. Ставете ја тавата во рерната, веќе загреана до температура од околу 180 степени C. Печете 20-30 минути. Доколку сакате да ја зацврстите рибата, треба да го прекинете процесот приближно во средината, да ја расклопите фолиената кеса, да ги отстраните парчињата од лимон и да го вратите листот за печење со распрскувачките пакети во рерната до крајот на времето.
Парчиња готвење лосос, печени во рерната, внимателно извадени од пакувања од фолија и изложени на служење сад или сервисни плочи. Направете свежи парчиња од лимон и зеленчук.
За печеното лосос добро е да се сервира варен ориз , маринирани аспарагус, компири, салати од зеленчук и овошје , бели или розеви вина, водка, џин, виски, алкохолни пијалаци од ориз, темно пиво.
Лосос, цела печена во рерна со задушен зеленчук
Состојки:
- лосос со средна големина тежи до 1 кг - 1 ЕЕЗ;
- лимон;
- зеленчук (магдонос, копра, коријандер, босилек, рузмарин);
- зачини суви терени за риби (види претходниот рецепт погоре);
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- слатка црвена пиперка - 2 ЕЕЗ. различни бои (црвена и жолта или зелена);
- компири - 5 ЕЕЗ. просечната големина;
- лук - 2-3 чешниња;
- топла црвена пиперка;
- растително масло.
Подготовка
Ние ќе ги уништиме рибите, ќе ги отстраниме жабри, ќе ги исчистиме скалите и ќе исперете. Сезона со зачини, во абдоменот ставаме зелена боја и неколку парчиња лимон, на буриња од секоја страна правиме 3-4 попречни плитки засеци. Еднакво, но ретко става гранчиња на фолија, стави риба на врвот и го пакува во фолија. Пакетот го ставаме со лососот на плехот за печење и го испраќаме во загреана рерна за 25-30 минути. Печете на температура од околу 180 степени.
Зеленчукот се чува одделно во тава. Кромид, исечени четвртина
Подготвен печен лосос е внимателно изложен на продолжено (овало) служење сад, а потоа ние им служи на задушени зеленчук. Или можете да го положите зеленчукот на служење плоча заедно со парчиња печени лосос.