Домашниот ржан леб е традиционален и задоволувачки додаток на било кое јадење. Како основа предлагаме користење брашно со највисок квалитет. Ајде да работиме со вас за да дознаам како да направите вкусен '' ржан леб '' дома.
Рајзиниот леб дома
Состојки:
- 'рж брашно - 315 g;
- Пченично брашно - 315 g;
- топло зовриена вода - 405 ml;
- квасец инстант растворлив - 10 g;
- бел шеќер - 10 g;
- сол - краен случај;
- рафинирано масло - 15 ml.
Подготовка
За да подготвите вистински 'рж леб дома, прво растворете го сувиот квасец во топла вода. Потоа фрламе шеќер, сол и оставиме плунка 15 минути. Кога на врвот се појавува "капа", истурете малку масло и се меша. И двете видови брашно се прегледуваат неколку пати и се мешаат заедно. Истурете ја квасената вода во сува смеса, месете го стрмно тесто, завиткајте го во филм и отстранувајте го на топлина 65 минути. Повторно, внимателно се меша и шири во форма околу 40 минути. Ставете го лебот во рерната околу 45 минути и печете на температура од 185 степени.
Домашен леб од 'рж брашно во рерна
Состојки:
- 'рж брашно - 505 g;
- пченично брашно - 505 g;
- вода 990 мл;
- брзо растворлив квасец - 15 g;
- растително масло - 35 ml;
- Солта е чисто и шеќер - со нотка;
- семиња - по вкус.
Подготовка
Пред да го печете вистинскиот 'ржан леб' дома, квасецот е сув, а шеќерот се раствора во мала количина варена вода и оставете околу 25 минути. Потоа, истурете ја смесата во голема чинија, додадете ја преостанатата вода, путерот и фрлете сол. Пречистеното 'рж брашно е комбинирано со пченично брашно и мали делови во мешавината на квасец. Ние мешаме мекото пластично тесто со наши раце, фрламе излупени семиња, шири го во топол сад и затегнете го со филм. Ние дадовме тестото да одиме еден час, а потоа да го шириме на масата, посипете со брашно, и месете неколку минути. Потоа подели го на 4 дела и се тркалаат секој во пунџа. Ние ги изложуваме празнините на подмачкан лист за печење, во секоја грутка правиме засеци со нож, посипете со брашно и оставете го на оддалеченост од 1 час. Потоа ја размачкаме површината со млеко, за да се појави сјајна кора на лебот. Печете ги лебовите 40 минути на температура од 220 степени. Внимателно префрлете го топлиот леб на одборот и изладете го, покријте го со крпа.
Рецепт за 'рж леб дома
Состојки:
- 'рж брашно - 355 g;
- пченично брашно - 350 g;
- квасец - 1 лажиче;
- кефир - 165 ml;
- пиво - 205 ml;
- мед - 10 g;
- сол - краен случај;
- јајце C1 - 1 парче;
- растително масло - 20 ml.
Подготовка
Во кофа на кромид ги истураме двете сорти брашно, фрламе квасец, киселиме кефир, пиво, ставаме мед и малку сол. Затворете го уредот со капак, поставете го режимот "Ржан леб" и измет го тестото. Потоа оставете го тоа за проверка за 2 часа и печете 50 минути пред појавата на крцкавата кора.
Рајзиниот леб може да се подготви дома во рерната со различни адитиви: маслинки или
После тоа, тестото со адитиви е изложено во намалена форма и оставено за бесплатен 2 часа, покриено со крпа. Потоа ја размачкаме површината на лебот со млеко и, по желба, густо посипете со ким, афион, семе или сусам.