Соте на француски значи "скокање". И ова име не беше примена со едноставно јадење, бидејќи при готвењето сите производи прво се пржени во тава и остро се "потресуваат". Како резултат на тоа, состојките се превртат и се мешаат заедно. Најпознатиот и популарен вид на соут е соја.
Рецепт за колбаси со пченкарен коктел со сланина
Состојки:
- Бугарска пиперка - 1 парче;
- сијалица - 1 парче;
- Путер - 3 лажици. лажици;
- пченка - 4 предмети;
- вода 50 ml;
- конзервиран пипан пипер - 60 g;
- мед - 1 лажица масло. лажица;
- сол - 1 лажичка;
- сирење - 0,5 ст.
- сланина - 50 гр.
Подготовка
Во голема тава, загрејте го путерот на средна топлина, истурете го ситно сецкан бугарски пипер и исецкан кромид во тава. Потоа додадете зрна од пченка, црн пипер, сол, бибер, сецкан пименто. Сите внимателно протресете, истурете вода и додадете мед. Ја носиме масата до вриење, ја намалуваме топлината и го подготвуваме соте со капакот отворен околу 10 минути. Посипете го готвење со рендано сирење и сланина.
Филе филе со шкампи
Состојки:
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сијалица - 1 парче;
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- замрзнати пченка - 350 g;
- супа - 100 ml;
- ловоров лист - 1 парче;
- сол, майорам, бибер, морско оревче - по вкус;
- ракчиња - 450 гр;
- крем - 150 ml.
Подготовка
За да подготвиме соте од шкампи и пченка, го загреваме маслиновото масло во тенџерето и го пренесуваме кромидот до тендерот, без да го зацврстуваме. После тоа, ставете кршен зеленчук: бибер, компири, додадете слатка пченка, ловоров лист, сушен майџорам и морско оревче. Истурете внимателно на супа и донесе сè на вриење. Понатамошно го намалуваме пожарот на умерена, покријте го со капак и варете додека компирите не се подготвени. Ние се става во млеко, бибер по вкус. Повторно доведете ја садот до вриење и раширете ги аранжманите во неа. Гответе 5 минути на слаб оган, додека морската храна не стане розова. Извадивме листовите од заливот и истуриме во кремот , потоа загрејте го 3 минути, истурете го на плочи и сервирајте го на масата.
Пченкарен сос од соја со тиквички
Состојки:
- пченкарно зрно - 350 g;
- путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол;
- цукини - 1 парче;
- праз - 220 g;
- крем - 2 суп.л-патки. лажици;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- лисја од босилек.
Подготовка
Го растопуваме путерот во голем длабок тавче, ставете го празот, пресечете го прстенот и подгответе неколку минути за двојката со постојано мешање. Потоа излеете пченка и тиквички кршеа коцки, се готви уште неколку минути. Осигурајте се дека за време на готвењето зеленчукот станува мек, но тие не ја губат бојата. Во сечканиот босилек се мешаме крем, додадете пиперка и сол по вкус, истурете во сок од вар. Ние служиме растителен саутон во топла форма, фрлајќи сос и украсување со лисја од босилек.
Зеленчук соте со пченка и модар патлиџан
Состојки:
- конзервирана пченка - 250 g;
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- домат - 5 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- лук - 3 чешниња;
- тиквички - 1 парче;
- магдонос.
Подготовка
Мојата плочка мијат, се сече на половина заедно, сол и го ставате еден час во фрижидер. Потоа овошјето се мие, суши и се сече на мали коцки. Со тиквички сече кора, отстранување на големи семиња, и пулпа смачкана во коцки. Ние извадиме слатка пиперка од конците и семињата, ја наполнуваме со вода што врие, кора и сече на ленти. Кромидот е исечен на тенки прстени. Потоа гответе го целиот зеленчук посебно во тава со растително масло, додајте ги во глинен сад, додадете домати, исечени, конзервирана пченка. Ставаме садови во рерната и печете 25 минути. Попрскајте го готовиот соте со сецкан лук, стегнат преку преса и зеленчук.