За време на викендите, за семејната вечера, добро е да се готви пилешко со печурки во тенџере на рустик начин.
На пилешко труп најдобро е да го користите филетот од градите - во овој дел е најмало количество маснотии. Погодно и повеќе мрсно месо без јами, исечени од бутовите и долните нозе.
Печурките, се разбира, се подобро да се користат свежи, растечки вештачки, како печурки расте во природни услови многу брзо може да се акумулира штетни супстанции. Значи, ако не си го собереш, подобро е да не ризикуваш.
Рецепт за пилешко со печурки и компири во саксии
Намалени пропорции - за 1 сад.
Состојки:
- пилешко месо - околу 150-200 g;
- Свежи печурки (бели, шампињони, остриги печурки) - околу 100 гр;
- компири - 1-2 парчиња. (мала големина);
- кромид - 1/4 дел од средна сијалица;
- зачинети терени (бибер, ловоров лист, каранфилче, итн.);
- малку растително или пилешко масло за пржење;
- зелените се различни свежи;
- лук - 1 каранфилче.
Подготовка
Полесно е да се готват неколку порции одеднаш. Ако не седите на строга диета, сецкан кромид и печурки (пресметан на сите делови), лесно изпржете го одделно во тава до светло златно нијанса - така што ќе вкусат подобро. Ајде да ставиме малку кромид и печурки во секој сад. Додај пилешко месо, се сече на мали ленти или кратки ленти и компири, се сече на поголеми парчиња. Посипете со зачини и малку. Во секој сад ќе вметнеме околу 100 ml вода. Го затвораме со капак или фолија (или ставаме торта од тестото). Ние сад садови во ладење Руската фурна или печка. Подготви овој печење ќе биде околу за 40-50 минути. Ако печката е силно загреана, тогаш побрзо, тогаш треба да се истури малку повеќе вода или да се затворат садовите цврсто (за да се покријат со тест).
Се сервира печен готвење, ставајќи сад на чинија, со убава ленена салфетка, зачинета со сечкани билки и лук. Исто така, служиме груб леб. Јадеме со вилушка или лажица, во зависност од густината.
Можете да готвите пилешко со печурки и компири во тенџере во сос од павлака .
Пилешко со печурки во сос од павлака во тенџере
За да го направите ова, не треба (како што некои мислат) да печурки печурки со кромид во павлака. Павлака обично не мора да биде подложена на прекумерна термичка обработка, кога е изложена на температура над 80 степени Целзиусови, таа добива одвратно вкус, го губи својот природен мирис и текстура.
Затоа, постојат два начина. На самиот крај на подготовката, додадете малку кисела павлака (или природна крема) во тенџере, нежно измешајте ја и вратете ја во рерната за печење (печка) уште 5-8 минути. Или загрејте ја киселата павлака во водена бања 10 минути и сервирајте ја посебно во тенџере - нека секој се прелива во себе, колку што е угодно.