Искусните домаќинки знаат дека нема ништо поекономично од големото купување на одредбите. Но, ова покренува природно прашање - каде и како да ги задржите купените производи за идна употреба? Се разбира, можете да купите дополнителен замрзнувач , или да опремите посебна оставата, чајната кујна, но дури и таму резерви постепено ќе ја изгубат свежината со контакти со воздух, водена пареа и други фактори кои ја уништуваат нивната структура. Така, заштедата воопшто не е економична, и сите купени за понатамошна употреба едноставно исчезнуваат. Еден од начините за долгорочно складирање на производите е да ги чува во специјални вакуумски кеси. Како што е познато, безвоздушниот медиум е сигурна бариера против оксидативното дејство на кислородот и репродукцијата на гнилостните бактерии. Посебностите за избор на пакети за вакуумско пакување на производи ќе бидат дискутирани во нашата статија.
Видови вакуумски кеси за чување храна
Зборувајќи за вакуумски кеси за храна, треба да се направи разлика помеѓу еднократното и повторното пакување.
Вакуумски кеси за еднократна употреба за чување храна
За складирање на производи во магацини и продавници, се користат вакуумски кеси за еднократна употреба со различни дебелини, во кои се пакувани месо и риба, разни колбаси, сирења и пушени производи. Употребата на вакви пакувања е можна само под услов да се купи специјален уред - вакуумски пакувач (вакуум), кој го исфрла воздухот од вреќата и сигурно го затвора спојот. Покрај индустриските, постојат и вакуумски пакувачи за домаќинство, кои се разликуваат од нив во помали димензии и перформанси, а исто така се многу поевтини. Процесот на користење ваков вакуумски генератор воопшто зависи вака: од ролна, дел од пакетот од потребната големина е одделен, запечатен од една страна во вакуум, а потоа производите наредени и запечатени на другата страна.
Повторно вакуумски кеси за складирање на храна
Доколку вакуумските кеси за еднократна употреба не се рециклираат и по отварањето се испраќаат до ѓубрето, може да се користат повеќекратни вакуумски кеси со вентил за складирање на производи до 50 пати по ред. Воздухот од вакви пакувања се испумпува со помош на специјална пумпа. Таквите вакуумски кеси се многу погодни за употреба за замрзнување и складирање на храна во фрижидерот, како и за печење. Покрај тоа, употребата на еднократно вакуумски кеси во кујната може значително да го намали времето за готвење. На пример, ако го ставите месото и марината во таков пакет, процесот на мариноване ќе се намали неколку пати, а за 10-20 минути можете да започнете да готвите месо. Ова е многу погодно во случај на непредвидени пристигнувања на гости.
Што треба да се запамети кога користите вакуумски кеси за складирање храна?
Се разбира, изгледите за значително проширување на животот на производите изгледа прилично светла. Но, треба да се запомни дека вакуумското пакување, иако ви овозможува да чувате резерви 2-3 пати подолго, не може целосно да ги заштити од расипување. Затоа, не сметајте на неодредено време долг рок на траење.
- Најефективен е запечатувањето на поединечните делови на производи. На пример, подобро е да се подели рибата или месото во делови, а колбасите и сирењето треба да се евакуираат во мали делови.
- Производите во вакуумски кеси може да се постават само внимателно измиени раце, или уште подобро да се користат за оваа намена стерилни ракавици за еднократна употреба. Почитувањето на овие правила ќе помогне значително да го намали ризикот од развој во вакцинираните продавници на патогени на ботулизам и други смртоносни болести.