Вековното прашање, над кое многу нутриционисти и оние кои ја гледаат фигурата, но многу сакаат печурки - ова е она што повеќе во овој производ на протеини или јаглени хидрати. Ајде да се обидеме да разбереме дали има протеини во печурките, и во каква содржина.
Содржината на протеини, масти, јаглени хидрати во габи
Габите, како и секој друг производ од растително потекло, содржат голем број корисни супстанции и витални елементи во трагови. Со својот состав, печурките се повеќе како зеленчук, но во нив има повеќе корисни својства. Количината на протеини во печурки варира од ваков вид, па дури и дел од овоштарното тело. На пример, кај млади габи, максималната содржина на протеини е под капа на спориферниот слој. Сепак, тука се појавува уште еден проблем: не сите протеини содржани во габата лесно се апсорбираат од телото. За да добиете најмногу корист, исечете го производот на мали парчиња. Во овој случај, телото ќе асимилира 70% од протеинот. Уште поголем процент (88%) може да се добие ако се консумира прашина од печурки добиени од сув производ.
Што се однесува до јаглени хидрати, според нивната достапност, печурките може безбедно да се припишат на зеленчук. Меѓу јаглехидратите во овој производ постојат и такви што може да се најдат само кај печурки. Кога се изложени на термичка обработка, јаглени хидрати и влакна се претвораат во наједноставните елементи во трагови, кои добро се апсорбираат од телото. Вреди да се напомене дека само од оваа габа може да добие не помалку корисни супстанции - гликоген (животински скроб) и инсулин.
Мастите во составот на печурки играат најмалата улога. Нивниот минус во производот е тоа што тие се слабо апсорбирани од човечкото тело, и затоа, од особена корист, како и штетата не носат.
Така, одговарање на прашањето дека таквите габи - протеини или јаглени хидрати не можат да бидат недвосмислено одговорени. Ги содржи двата елементи, но во различни пропорции.