Орев културата популарно се нарекува турски или овчо грашок. Орев е една од најстарите растенија на нашата планета. Првото спомнување на тоа датира од времето пред нашата ера.
Во многу земји, чирјаците се сметаат за деликатес. Тој е задоволен да се користи во Индија, Африка, Тајланд, Малезија, Турција, рускиот Волга регион, Северна Америка, Австралија. Карактеристична особина на овој грашок е мрсна структура, слаб вкус на орев и освежителен вкус.
Во ерата на антиката, турскиот грашок беше печен во маслиново масло и служеше на маса во комбинација со сирење. Се верувало дека наут е еден од омилените производи на божицата на убавината Афродита. Од 17-тиот век, Европејците нашле друга употреба на грав од цицачи - се користело како замена за кафе.
Популарноста на овој грав се должи на фактот дека има богат состав и висока хранлива вредност . Во античко време беше многу важно производите брзо и трајно да го насладуваат телото. Високата калорична вредност на наут го направи тоа доста задоволително јадење, а присуството на витамини, минерали и влакна помогна да се одржи телото во здрава состојба.
ИСХРАНА НА ИСХРАНА
Турскиот грашок содржи околу 80 хранливи материи. Таа содржи:
- протеински соединенија (20,1 g на 100 g производ);
- амино киселини: триптофан, лизин, метионин;
- Масти (околу 3,2 g), незаситени и заситени масни киселини;
- јаглени хидрати (нешто повеќе од 46 грама);
- Минерални супстанции: манган, селен, калиум, магнезиум, бор, калциум, железо, силициум;
- растителни влакна;
- витамини: група Б (Б1, Б2, Б6, Б3, Б5 и фолна киселина-Б9), витамин А ;
- растворливи и нерастворливи диететски влакна;
- скроб.
Таквиот состав предизвикува прилично висока хранлива вредност.
Бидејќи турскиот грашок отекува кога влегува во водата, калориската содржина на варениот наут станува значително помала од онаа на сировиот грашок. Калоричната содржина на варени наут е во опсег од 120-140 калории на 100 гр од готовиот производ.
Овој претставник на мешунките се приготвува подолго од леќата и сите други видови грашок. Затоа, пред да готвите, подобро е да се впие во слаб раствор на сода.
Калоричната содржина на грашок не смее да ги исплаши оние кои сакаат да изгубат тежина. Едноставно за време на губење на тежината подобро е да го користите во мали количини, а не почесто два или три пати неделно.