Собери го претворањето подобро по првите мразови, како Роуан и други бобинки, во кои има многу танини, давајќи посебен вкус на курва. По мраз, свртувањето станува помалку адстрингентно, се појавува сладост.
Како бабата направи
Во изминатите времиња, празнините направија многу повеќе, особено во селата, се обиделе да ги покријат витамините за двете големи селски семејства и урбани роднини. Повратениот пресврт во старите денови се сметаше за посебна деликатес, може да се служи со тинктури и алкохоли, особено добро наводнувано свртување кон калвадос. И, се разбира, со цел да се подготви наклонет криви за зима според еден стар рецепт, ви треба барел или кадушка.
Состојки:
- бобинки без гранчиња и лисја - 10 кг;
- филтрирани (идеално, се разбира, добро или изворска вода) - 4 литри;
- сол без адитиви - 4 суп.л-патки. лажици;
- гранулиран шеќер - 1 стакло;
- лисја од рен, црна рибизла, цреши, сушени гранчиња и чадори на копар - по вкус;
- лук - 2 парчиња.
Подготовка
Непрекинат, добро измиени и добро избрани бобинки се ставаат во буре (може, секако, да го замените со емајлиран сад или големо стаклено шише), наизменични слоеви на бобинки со рибизла и черешни гранчиња, намалување на листовите од лиснато и тенки чинии од лук. Во врелата вода ставаме сол и шеќер и готви неколку минути. Да се изладиме.
Трн е подготвен на ладен начин, во топла фрлање бобинки ќе пукна, а вкусот нема да биде толку избалансиран. Значи, со оладена маринада, пополнете го нашиот ред, покријте со преклопена крпа и инсталирајте го товарот. На топло место, вртењето треба да трае околу една недела или осум дена, а потоа го отстрануваме товарот и го пренесуваме контејнерот во подрумот, подрумот, подрумот. Во принцип, таму, каде што е поладно. Се разбира, ќе мораме да почекаме малку подолго - намотаниот пресврт ќе биде подготвен само за еден месец, тогаш не е срам да се достави до месото и ладниот ликер.
Патот е модерен, адаптиран
Ако када, големо шише или друг голем капацитет на фармата не е, ќе се запрашате како да се готви натопено влажно враќање е полесно. Можете веднаш да се готви во мали тегли.
Состојки:
- вртење на зрели - 3 кг;
- маса сол - 20 g;
- газирана вода (без странски вкусови) - 1 л;
- прочистена вода (филтрирана или варена) - 0,5 л;
- бел песок шеќер домашен - 50 g;
- рибизла лисја, цреши, семиња копар - по вкус.
Подготовка
Измиените бобинки оставаат да исцедат. Во тегли ги шириме лисјата и истурете ги семињата. Пополнете ги со бобинки. Во загреана едноставна вода, растворуваме сол и шеќер. Може да се подготви намотка без шеќер, во рецептот додаваме мед по стапка од 2 суп.л-патки. лажици цветни мед по 1 литар саксија. Потоа ставете ја во газирана вода и истурете ја бобината. Покријте со најлонски капи и ставете го во слив, а ние ќе ја извадиме карлицата една недела под масата или на балконот. Додека постои процес на ферментација, течноста постепено ќе тече, па затоа е важно да се заштити хеџ. По една недела ги земаме празнините на ладно место. Во ладилникот може да се чуваат контејнери за влажно враќање, но треба да го следите температурниот режим.
За опции
Се разбира, можете да подготвите асортиман со додавање на слива до крајот. Оваа опција е добра ако бобинки не се многубројни. Ако немате лисја од рибизла и цреша на рака, можете малку да го промените рецептот и да одите со вреќа со сушени провансалски билки или со комбинација од каранфил и миризливи бибер.
Некои го советуваат рецептот за восочена винова лоза со оцет, но тешко е да се нарече ова бери кисело - изгледа дека е кисело, но тоа е сосема поинаков вкус и сосема различни услови на складирање.
Во принцип, подготви намотана кривина, прошири празни места за зимата, користете рецепти наведени погоре, и бидете сигурни дека ќе вклучите фантазија.