Ребрата, се разбира, не се најдобриот и вреден дел од трупот на секое домашно милениче. Сепак, можно е да се подготват вкусни и интересни јадења од ребра (свинско, говедско, телешко, јагнешко, козјо). Во вакви јадења, се разбира, добро е да се комбинираат ребрата со други состојки, имено: со различен зеленчук.
Да ви кажам како можете да готвите задушени ребра со зеленчук. При изборот на ребра, обидете се да најдете свежо месо од млади животни, а потоа садот што го подготвувате дефинитивно, ќе стане вкусен.
Јагнето ребра задушени со зеленчук
Состојки:
- ребра од јагнешко месо - 1 кг;
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- кромид - 1-2 парчиња;
- домати - 2 парчиња;
- слатка црвена пиперка - 2 ЕЕЗ.
- лук - 2-3 чешниња;
- лимон - 1 парче;
- зачини суво тло (на пример, мешавина од хмељ-сунели или други слични);
- зеленчук (магдонос, босилек, коријандер, мариорам, тарагон итн.).
- растително масло.
Подготовка
Ребрата се сечат на парчиња, погодни за јадење. Подгответе маринада од сок од лимон, сецкан лук и зачини од сушен зеленчук, оставете да остане 20 минути и да се затегнете преку цедилка. Солење ребра за маринада, малку и ние ќе заминеме за 1-4 часа.
Ќе го исечиме кромидот во полу-прстени, сладок пипер - сламки, модри патлиџани и домати - коцки (модри патлиџани треба да се чуваат во сад со ладна вода за 10 минути, потоа вода со сол).
Ќе ги извлечеме ребрата од маринадата и ќе го исушиме со чиста ткаенина. Па ние ќе го изгориме длабокото тава и ќе го истуриме маслото. Печете ребра на висока топлина да се создаде убава Руди златна кора. Сега го ставаме целиот зелен зеленчук во тава, освен домати и пржете 5-8 минути, мешајќи, потоа додајте ги исечени домати, истурете малку вода, го намалите огнот и нежно се мешајте.
Покријте со капак и чорба, понекогаш мешајќи, околу 40-50 минути. Подготвени јагниња ребра со зеленчук се сервираат со варени компири , грав, грашок или наут и зеленчук, лаваш или плодни колачи. Одделно можете да сервирате некој топол сос, црвено вино со трпезно вино, ракија од грозје или ракија.
Приближно по истиот рецепт, можете да готвите свинско или телешко ребро со зеленчук - времето за готвење на овие видови месо е приближно исто.
Рецепт за ребро од говедско месо задушено со зеленчук
Состојки:
- Ребрести говедско месо - околу 800 гр;
- кромид - 1-2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- компир - 8 ЕЕЗ. просечната големина;
- зачини се суви (лавришуа, пипер-грашок, каранфилче, семе ким и коријандер);
- домат паста - 1-2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло или свинско масло;
- Свежи зеленчук се различни;
- лук - 2-4 каранфилче;
- црн пипер во прав;
- сол.
Подготовка
Ребрата се сечат на парчиња, погодни за јадење. Ситно исечете го излупениот кромид и моркови. Ќе го загрееме маслото во тава и ќе ги исплакнеме ребрата заедно со додавање на кромид и морков. Ние ќе го намалиме оган на најслабите и ќе внесеме вода. Ставивме сè под капакот,
Пред сервирање, посипете малку со земјата црн пипер, како и сецкани билки и лук. Ова јадење е добро да им служи на зеленчук разновидност: кисела зелка, кисела краставици, печурки, водка, силни горчливи или бери тинктури и 'рж леб.