Mantas - срдечна и исклучително популарна антена на нашите огромни простори, но поради должината на готвењето, не секој сака да се обиде да го реализира лично. Особено за оние кои не сакаат да се мачат со тестот, предлагаме правење пареа, што лесно може да се подготви со различни пломби: класично месо или минималистички зеленчук, но секогаш изгледа изненадувачки вкусно, особено придружено со разни сосови.
Мрзливи Manty - рецепт
Лази манти не само што е лесно да се подготват, туку и многу живописно. Овие, со пилешко, се добиваат особено убави, бидејќи се готват во форма на роза и го чуваат дури и по готвењето.
Состојки:
За тестот:
- вода 240 ml;
- брашно - 480 g;
- јајца на пилешко - 2 ЕЕЗ.
За полнење:
- говедско или овчо месо - 560 g;
- масти - 60 g;
- компир - 280 g;
- бел кромид - 300 g;
- zir - 3 g;
- зеленчук на cilantro.
Подготовка
Подготовка, како и обично, започнуваме со тестот. Избегајте јајца со топла вода и додадете ја течноста на сол на течноста. Го бришеме брашното директно на масата, во центарот продлабочуваме и излееме јајца во неа. Постепено земајќи ги рабовите на слајд од брашно, тегнеме тесно тесто и, покривајќи го со филм, оставаме во топлина половина час. Остатокот од тестото се валани во слој околу милиметар дебел и подмачкан со масло.
За полнење користиме мешавина од мелено говедско месо со сланина. До месото додаваме мали парчиња кромид и компири, а потоа го ставаме исечен циркон и малку зеленило од коријандер. Ако не ви се допаѓа коријандер, тогаш заменете го со магдонос.
Земеме дел од полнењето и го дистрибуираме во тенка лента, повлекувајќи се од работ од 4-5 см. Покријте го месото со слободна раб и поминете го ножот. Преклопете го тестото со полнење во пупка и ставете го на подмачкана решетка од mantovarki или пароброд. Кук за неколку нарачки од 40-45 минути. Ако постои таква можност, тогаш подгответе мрзливи мантили во мултиваркната користејќи го "Режимот за готвење" и во исто време.
Мрзеливи мантили на зеленчукова перница
Состојки:
- тесто (види претходен рецепт);
- мелено месо - 380 гр;
- бел кромид - 450 g;
- моркови - 320 g;
- лук - 5 дентикул;
- зелка - 400 g;
- сос од домати - 450 ml.
Подготовка
Пред да подготвите мрзливи мантили, ајде да го направиме замрзнување на зеленчукот за перницата. Исечете половина кромид и комбинирајте го со рендан морков и сецкани зелка. Се шири зеленчукот во тава, истурете сос од домати и половина чаша вода. Зеленчукот се покрива со капак и се става да се чува на бавен оган, додека ние ги преземе мантија.
Raskatav почина тесто, дистрибуира на својата површина мешавина од мелено месо со сецкан кромид и зачини. Преклопете го тестото во ролна и пресечете го, парчиња од 4-5 см. Поставете ја мантијата на перницата со сече нагоре и оставете да се чува за 50 минути на тивок оган. Ако сакате да го корирате садот, потоа подгответе мрсна манти во рерна во тава со скара, посеан со сирење или слично.
Како да се готви посно мрзливи манти?
Состојки:
- тесто (види го првиот рецепт);
- растително масло - 45 ml;
- млада зелка - 450 g;
- бел кромид - 200 g;
- моркови - 180 g;
- чешниња лук - 4-6 парчиња;
- доматна паста - 40 g.
Подготовка
Ситно одвај зелка и по аналогија мелење моркови и бел кромид. Во тава, загреваме една третина од растително масло и го пренесуваме целиот зеленчук за 7-10 минути. По даденото време, додадете ја доматната паста на тава, истурете две третини од чашата вода и чорбата додека не се меки. Подгответе се да се загрее за да се загрее, а во меѓувреме го превртам тестото во огромен слој малку повеќе од еден милиметар дебел и подмачкувајте го со втората третина од растително масло. Ние го дистрибуираме полнењето од зеленчук со тестот и го нанесуваме во ролна. Свиткајте ја "змијата" во масна кошница со пароброд и ставете ја во врела солена вода за еден час.