"Медовик" е советски класик, кој, сепак, се здоби со популарност на меѓународно ниво. Причините за ова се очигледни: прекрасен вкус кој се граничи со елементарна едноставна листа на состојки, толку карактеристични за десертите што потекнуваа од тоа време, обезбедија деликатес на националната љубов. Се разбира, дека се шири низ различни континенти, рецептот за "Медовика" е трансформиран во согласност со гастрономијата на одреден регион, а некои интерпретации на класиците ќе се дискутираат и во рецептите понатаму.
Мед торта - класичен рецепт за водена бања
Состојки:
За торта:
- брашно - 485 g;
- гранулиран шеќер - 195 g;
- јајца - 3 парчиња;
- путер - 115 g;
- мед - 35 ml;
- сода - 1 1/2 лажиче.
За крем:
- млеко - 455 ml;
- јајца - 3 парчиња;
- скроб 35 g;
- мед - 30 ml;
- Путер - 215 гр.
Подготовка
Додека рерната се загрева до 175 степени, претворете ја јајцата и гранулираниот шеќер во белузлав кремаста мешавина. Во текот на вода бања место садови со мед и нафта коцки, и штом последното се топи, истурете ја јајце маса, постојано мешајќи, готви основа за тестото за 3-4 минути. Ставете ја сода и оставете ја на секунда. Кога мешавината се дуплира во обем, истурете го пресеченото брашно и го тепате тестото неколку минути со просечна брзина на миксер. По месење на кома со рацете, дели го на осум делови и свртете го секој во слој, ги месете со вилушка и печете се додека не се тендерите.
Бидејќи го воскреснуваме класичниот рецепт за медска торта, ќе го готвиме со месо. За второто, загревајте го млекото, истурете ги јајцата со мед, постојано ги измачкувајте, вратете ја мешавината во оган и варете, непрекинато работејќи со размахване. Додадете го скроб, почекајте го задебелување и оставете ја мешавината да се излади. Дополнете го класичниот крем за мед торта со меко масло, додавајќи парчиња додека ја тепате смесата со миксер. Подмачкајте го секој подготвен колач и собирајте го лекувањето заедно. Украсете "Медовики" е направен од трошка од белешки на мед колачи, но можете да го замените со ореви или трошка чоколада.
Мед торта - класичен рецепт со кисела павлака
Состојки:
За тестот:
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 185 g;
- мед - 80 g;
- путер - 115 g;
- прашок за пециво - 1 1/2 лажиче.
- брашно - 860 - 900 гр.
За крем:
- крем за камшикување - 480 ml;
- павлака - 380 ml;
- шеќер во прав - 35 g.
Подготовка
Ставете ги четирите први состојки во тенџере и ставете ги во вода. Кога маслото се распрснува и шеќерот се стопи, извадете ги садовите од оган, додајте го прашокот за пециво со брашно и оставете го тестото во фрижидер 30 минути. Поделете го младенчето на осум делови, секој ролна и печете додека не се претвори кафеава на 180 степени. Заситените ладни кожи се заситени со крем од шлаг со додавање шеќер во прав и павлака.
Мед торта - класичен рецепт со кондензирано млеко
Состојки:
За торта:
- гранулиран шеќер - 145 g;
- мед - 65 ml;
- путер - 115 g;
- сода - 1 кафена лажичка;
- брашно - 480 гр.
За крем:
- Кондензирано млеко (варено) - 800 g;
- Путер - 175 гр.
Подготовка
Ставете ги штавените јајца со шеќер и мед на водена бања. Почекајте кристалите на шеќер да се растворат. Стави коцки на путер, нека растера, а потоа се става во сода и оставете мешавината да се зголеми 2-3 пати. По отстранувањето на садот од пареа, додадете го брашното и измешајте го тестото. Поделете ја дебелината на 7 делови, се тркалаат и печете во загреана печка до 175 степени за да се зацврстуваат. Намали колачи и превртете ги кристалите во трошки.
Размачкајте го кондензирано млеко со мек путер, крем секоја торта и собирајте ја меданата торта според класичниот рецепт. Украсете го лекувањето со трошки и фрижидери за 4-6 часа.