Витамин А (ретинол) беше прв во историјата, па затоа беше избрана првата буква од азбуката за името. Се однесува на супстанции растворливи во масти, односно не се раствораат во вода и бараат интеракција со нешто мрсно, на пример, со масло. Витаминот А е многу корисен, па затоа е важно да знаете кои производи ги содржи. Вреди да се истакне важноста на оваа супстанција - таа е способна да се акумулира во телото, а резервите може да се чуваат до една година. Затоа е важно летото да се јаде разновиден зеленчук и овошје богато со витамин А.
Дејството на витаминот А на телото
Многу луѓе знаат за позитивниот ефект на оваа супстанца врз видот, но всушност, ретинолот има поширок спектар на дејства. Децата витамин А е корисен, бидејќи тоа е потребно за добар раст. Исто така е важно за нормален метаболизам и за соодветна дистрибуција на масни наслаги. Витаминот А учествува во нормализацијата на дигестивниот, нервниот, генитоуринарниот и кардиоваскуларниот систем. Ретинол, исто така, реагира на здравјето на коскеното ткиво и забите, а исто така учествува во развојот на нови клетки. Заедно со витамин Е, ретинолот е одговорен за здравјето на кожата. Дури и витаминот А му помага на телото подобро да се спротивстави на негативните ефекти на разни инфекции и болести.
Каде е витамин А во која храна?
Во поголема мера, главните извори на оваа корисна супстанција се производи од животинско потекло. Витаминот А се наоѓа во црниот дроб и маснотиите на цицачите и морските жители. Меѓу сите може да се идентификуваат халибути, црниот дроб и маснотиите кои содржат голема количина на ретинол, а на второто и третото место има треска и лосос. Вреди да се напомене дека количината на витамин А во производи од животинско потекло директно зависи од тоа што јаде храна од животни и риби.
Откривајќи каде витаминот А се наоѓа во храната, вреди да се спомене плодовите, кои иако не се извори на оваа супстанција, но истовремено содржат бета-каротен, кој се впушта во телото и го активира процесот на производство на ретинол. Најмногу од сите бета-каротен во овошјето кои се насликани со зелена, портокалова, црвена и жолта боја. Примерите вклучуваат домати, моркови, пиперки, јаболка, кајсии и сл.
Што содржи најмногу витамин А:
- Првото место е огорчено од глог и глуварче, па 100 g растенија содржат 160% од дневната норма. Глог се користи за правење различни пијалоци, но глуварчето може да се додаде во салати, или пак мед се прави од него.
- Следниот чекор е морков, па во 100 g млади корени содржи дневна стапка на ретинол.
- Обилните бобинки се исто така богата со витамин А и за да ја покријат дневната цена, треба да јадете 200 гр бобинки.
- Меѓу зеленчукот можете да изберете слатки пиперки, брокули и зеленчук, така што во 100 g има само 25-30% од дневната стапка на ретинол. Најдобро е да се користи зеленчук за готвење зеленчук, полнејќи ги со растително масло.
- Петтата позиција на рејтингот, објаснувајќи колку витамин А е содржан во производите, содржи тиква, viburnum, планински пепел и кајсија. Во 100 g од овие плодови содржи 15-20% од дневниот додаток.
Потребната дневна норма на ретинолот се пресметува поединечно, земајќи го предвид полот, возраста, состојбата на организмот и други фактори. Ако зборуваме за просечни вредности, за мажите дневната норма изнесува 700-1000 mkg, а за жените 600-800 mkg.
Знаејќи каква храна содржи витамин А, вреди да се напомене дека секогаш кога е можно храната треба да се јаде свежо, бидејќи по термичка обработка, конзервирање и мариновка, голема количина на оваа корисна супстанција исчезнува.