Квас е освежителен и многу антички пијалок, кој прво се готви пред околу 8 илјади години во Египет! Со текот на времето, тоа е малку изменето и сега сме среќни да го пиеме во жешки летни денови или да готвиме окрошките. Ајде да дознаеме како да направите домашен квас на различни начини.
Рецептот за домашен квас од леб
Состојки:
- вода филтрирана - 4 l;
- свеж квасец - 30 g;
- шеќер - 0,5 ст.
- 'рж леб - 400 g;
- суво грозје.
Подготовка
Рецептот за kvass дома е прилично едноставен: го исекуваме лебот во коцки и се печеме во рерната додека не се појави кора. Сега се става во чаша со вода, се вари и лепете ги нашите крекери. Додадете шеќер, измешајте, отстранете ја од плочата и оставете да се излади. Кога течноста станува топла, истурете малку во чаша и растворете го во него свеж квасец. После тоа, истурете ја мешавината назад во садот и покријте го со капак, но не и целосно. Садовите ги ставаме во топлина и ги оставаме за ферментација 2 дена. На крајот на времето, пијан квас kvass нежно низ cheesecloth, истурете малку шеќер по вкус и истурете пијалок во 3-литарски тегла. Фрли малку грст изми суво грозје, покријте со чинија и отстранете го точно во еден ден во фрижидер. Следниот ден леб квас е скоро подготвен. На дното на теглата, во текот на ноќта се формира бел талог, па внимателно истурете го пијалокот во друг контејнер, обидувајќи се да не се промешува. Суво грозје се пренесуваат и на квас и уживаат во корисен освежителен пијалок.
Репка Квас дома
Состојки:
- цвекло - 5 кг;
- вода - 2,5 литри;
- сол - 100 гр.
Подготовка
За да се подготви kvass дома, цвекло се ослободуваат од лисјата, темелно се мијат и чистат. Потоа се сече на парчиња и густо се става во барел. Потоа пополнете го со ладна саламура. Подготвен е на вообичаен начин - водата се варат со сол. Нивото на течноста треба малку да го надмине нивото на цвекло. Го затвораме горниот со чиста ткаенина, ставаме дрвен круг и го поставуваме јаремот. Ние го ставаме производот на ферментација на топло место и внимателно го следиме процесот: веднаш штом се појави пената, отстранете го. Покрај тоа, бидете сигурни, неколку пати на ден, пирс целата содржина до дното со остра дрвена игла за плетење. По околу 5 дена, саламураната ќе стане кисела, а потоа ќе ги пренесе садовите на ладно место. По ова, спојте го солениот саден материјал, разредете го во еднакви пропорции со вода, додадете шеќер по вкус и чувајте го квасниот квас во фрижидерот.
Јаболко квас дома
Состојки:
- јаболка - 8 кг;
- шеќер - 500 g;
- вода филтрирана - 1 предмет;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Јаболката мора нужно да е зрела. Внимателно сортирајте ги, отстранувајќи ги сите скапани плодови, исечете ги стеблата и исечете ја секое јаболко на 4 дела. Потоа ги ставаме во длабоко јадење, истурете една чаша вода и додадете рендано кора од еден лимон, една фунта шеќер и се меша. Садот го ставаме 3 дена на ладно место за ферментација. По истекот на времето, со рацете ги притискаме сите состојки, истурете го пиењето во шишиња и ставете го во фрижидер или подрум.
Брз квас дома од бисквити
Состојки:
- вода филтрирана - 1 литар;
- крекери - 200 g;
- квасец - 10 g;
- шеќер - 50 гр.
Подготовка
Ние ги преместуваме сувите во тенџере, истурете вода што врие, затворете го капакот и инсистирајте на 3 часа. Добиен филтер за инфузија, додадете шеќер и ставете свеж квасец, претходно разредена со топла вода. Сите се мешаат и оставаат 5 часа. По истекот на времето, затегнете го филтерот и изладете го.