Во руската кулинарна традиција постои едно прекрасно јадење кое може да се нарече национално богатство. Се работи за кисела зелка. Во селата таа била подготвена од памтивек, а квасот на бело зелка било повеќе како ритуал. Љубовниците забележале многу правила, штотуку го следеле рецептот, па дури и имале многу знаци, така што садот бил успешен. И ја јадеше цела зима, па дури и пролет, стекнувајќи витамини и други корисни супстанции, кои се многу во кисела зелка со моркови, чија калориска содржина не е висока, што е и негов плус. И до денешен ден, оваа здрава растителна салата е присутна на табелите на Русите. Сега е подготвена не само дома. Во било која продавница во одделот за кулинарство, можете да купите салата од зелка со моркови, чија калорија и вкус речиси и не се разликуваат од класичната. Сепак, подготвените салати често се ставаат на вештачки додатоци, па пред да го купат, вреди да се проучува составот на садот.
Калорична содржина на салата од зелка со моркови
Технологијата на сок од зелка е прилично едноставна, а во исто време има многу нијанси за кои знаат искусни домаќинки. Обично бело-зеленчук зеленчук е ситно рендан, се додава сол, рендан морков и наредени, цврсто притискање, во тава или тегла. Над се додава угнетување, така што зелката пушти сок. За промена во садот, можете дополнително да додадете различни зеленчук и бобинки, на пример, цвекло, брусница, пиперки. Но класичен рецепт предвидува комбинација на зелка со моркови , а содржината на калории во ова јадење е само 19 kcal / 100 g. Има неколку јагленохидратни соединенија - 4,4 грама, како и неколку протеини - нешто помалку од 2 грама. Масното исто така е незначително
Сите корисни супстанции се речиси целосно префрлени од свеж зеленчук и се складираат во сад за шест до осум месеци. Така добро зачувана кисела зелка обезбедува маса сол и млечна киселина ослободена за време на ферментација. Калоричната содржина на кисела зелка со моркови, исто така, може да се зголеми ако се додаде шеќер во садот. Ова е направено за да се подобри вкусот на салатата и да се осигура дека зелката дава повеќе сок. Но, многумина веруваат дека зелка со шеќер е помалку корисна и за здрава исхрана е подобро да се избере сад подготвен според класичен рецепт.