Модар патлиџаните се плодови на семејството на растенија Solanaceae (близок роднина на домати) и доаѓаат од Индија (според други извори, од Персија). Во Европа, тие биле во средниот век благодарение на Турците. До XVII век, тие веќе станаа широко распространети во јужните и централните делови - во Италија, Романија, Бугарија и Унгарија. Модар патлиџан е широко распространет во Закавказја. Но, во јужна Русија, овој зеленчук дојде само во XIX век и сè уште не е толку популарен како јужниот и југозападниот сосед. На пример, Дон Козаците воопшто не го јадат, иако се одгледуваат на продажба.
Но, сепак, модар патлиџан полека но сигурно го отвора патот кон нашата маса, во голема мера благодарение на луѓето од Закавказот, кои долго време го ценеа овој многу оригинален вкус на овошје, и, се разбира, се обучуваат во нијансите на здравјето на модар патлиџаните.
И тие се во право! Здравствените придобивки од модар патлиџан не се сомневаат. Главната работа е да можеш правилно да ја подготвиш. Ние нема да нѐ одвлече вниманието од разни кулинарски рецепти, но ќе се задржиме на основниот принцип: не ја исушете модар патлиџанот во масло, инаку ќе стане многу масно, во исто време можете веднаш да заборавите за тоа што витамините се содржат во модар патлиџан - тие едноставно не се таму.
Многу подобро е да се готви или да се пече на скара, а потоа да се симне кожата и се прелива сок од цитрус (по вкус). После тоа, можете да направите вкусен модар патлиџан кавијар или едноставно да служат на маса во топла или ладна форма.
Кои витамини се во модар патлиџан?
Витамини се главниот фактор кој ја одредува корисноста на модар патлиџан.
Составот на зеленчукот е како што следува:
- ПП;
- Б, Б1, Б2;
- C;
- железо;
- магнезиум;
- цинк;
- калиум;
- калциум;
- манган.
Неговата енергетска вредност е само 24 kcal на 100 грама пулпа, додека плодот е богат со јаглени хидрати.
Модар патлиџан - здравствени придобивки
Модар патлиџан може (и треба да биде!) Се користи и за здрава и терапевтска исхрана. Особено вреди да се истакнат неговите придобивки за бремени жени и доилки - железо и други минерали ќе го подобрат крвниот состав и ќе го зголемат имунитетот на вашето и вашето бебе.
Модар патлиџан помага да се подобри крвниот состав и се стабилизира хемоглобинот, го намалува шеќерот (внимание, дијабетичари!), Го подобрува црниот дроб и слезината, ги зајакнува крвните садови. Производот, исто така, има антисептичко и антибактериско дејство, а сокот од мочуриштата ги чисти забите од плаката и го зајакнува емајлот.
Ниската калорија отвора широк спектар на можности за употреба на модар патлиџан за губење на тежината. Ова може да биде ден на породување и диета, бидејќи производот придонесува за губење на тежината и истовремено му дава на телото неопходен додаток на витамин, што не може да го стимулира метаболизмот. Пюре од модар патлиџан - одлична диета за деца!