Mulled виното е топол зачинет пијалок базиран на црвено вино, особено добро за да се загрее во ладно време. Зачинета вино обично се прави од вино, загреано на температура од 70-80 степени C со додавање на разни зачини, шеќер и овошје.
Тоа е традиционален пијалок на божиќните пазари и празници во Германија, Австрија, Швајцарија и Чешка (самиот збор доаѓа од германскиот јазик). Често се подготвува, служи и се користи на отворено.
Рецептите од пијалоци како mulled вино се познати уште од античко време (виното се мешало со зачини и инсистирало), но начинот на греење на виното стана подоцна, во средниот век во Централна и Северна Европа. Вообичаено, mulled виното е подготвено врз основа на бургунд или кларнет со додавање на зеленило на galangal (друго име е kalgan, семејство на ѓумбир).
Во моментов се користат црвени суви или полусуви, слаби вина за подготовка на варено вино. Класичната основа - бордо или крзно може да се замени со повеќе познат Каберне. Понекогаш, во заглавеното вино за тврдината, додадете коњак, ракија или ром. Исто така во подготовка употреба шеќер или мед, различни овошја, на пример, портокали.
Да ви кажам како да готвите mulled вино со портокал. Можете да готвите варено вино на два начина, но во секој случај, виното не треба да се варат, за да не се губат корисни супстанции кога се изложени на високи температури.
Засладено вино со портокал, јаболко, мед, ѓумбир и цимет
Ние ќе готвиме без користење на вода
Состојки:
- црвено маса вино (најдобар несуфтирана домашна) - 1 л;
- портокали - 2 парчиња;
- јаболка - 2 парчиња;
- свеж ѓумбир - 1-0.5 'рбетот
- каранфилче - 2-3 пупки;
- цимет;
- мед цветен природен - по вкус.
Подготовка
Пред да започнеме да правиме mulled вино со портокал и цимет , ние ќе цитрусови плодови со врела вода и исплакнете темелно, а потоа исечете ги на парчиња со кожата. Коските се отстранети - тие даваат непријатен вкус. Јаболка се мијат и исечени, излупени ѓумбир - плитки кратки сламки.
Загрејте го виното во водена бања или со контрола на температурата, веднаш штом ќе се појави првата бела пена - исклучете го огнот. Додај во загреани вински јаболка, портокалови парчиња, ѓумбир и суви зачини - не е земјата - така полесно се филтрира. Ние го затвораме капакот и инсистираме. Би било добро да го затворите садот, така што екстракцијата ќе потрае малку подолго. Завршено ламинирано вино се филтрира и додаваме мед и цимет. Ние служиме во високи очила со дебело стакло со удобна рачка. За тврдината, можете да додадете малку ракија, рум или џин.
Залепено вино со портокал, јаболка, шеќер и зачини
Во овој рецепт, ќе додадеме вода.
Состојки:
- црвено вино - 1 л;
- вода - 150 ml;
- лотонија - 1 ѕвезда;
- бибер мирисна - 3 парчиња;
- каранфилче - 2-3 пупки;
- портокалово црвено - 1 парче;
- јаболка - 1 парче;
- шеќер - 1-3 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Портокалите се галат со врела вода и се измиваат, а потоа се сечат на парчиња. Јаболка исто така се мијат и се сечат на тенки парчиња. Сите зачини и шеќер се готват со вода 15 минути за најдобро извлекување.
Можете да дејствувате малку поинаку: варете јајца со зачини, само зачини треба да се варат околу 15 минути, а за јаболка, 3-5 се доволни. Порцелан парчиња може да се посеан со шеќер и здробени за подобро да ги споделите со сок, а потоа се меша со супа на зачини и јаболка. Во секој случај, подобро е да не се вари портокали, како и мед. Кога се изложени на високи температури, овошјето едноставно губи витамин Ц, а медот генерално се распаѓа во штетни материи.