Вклучувањето на термички обработени домати во составот на кечап е корисна идеја, бидејќи за време на процесот на загревање се зголемува содржината на корисна компонента на ликопен.
Како и да е, сега кечапите се популарни во целиот свет, ги сакаме и уживаме во јадењето на овие сосови со различни јадења од месо и риба. Сепак, варијациите на сосови што ни ги нуди прехранбената индустрија не ни се многу задоволителни, што е разбирливо: тие вклучуваат шеќер, скроб и други непријатни адитиви кои обезбедуваат долгорочно зачувување на производот во непроменета стабилизирана состојба.
Вкусни и корисни кечап (без адитиви) може да се подготви дома, ние ќе ви кажеме како да го направите тоа.
За почеток, треба да купиме квалитетна доматна паста, што значи дека не треба да содржи оцет, шеќер и сол. Томато паста - во себе одличен конзерванс.
Домашно кечап од доматно паста - рецепт
Состојки:
- квалитетна доматна паста - 200 ml;
- лук - 2-5 дентикул;
- црн пипер црвен (подобар свеж);
- сол.
Подготовка
Лук и црвена лута пиперка внимателно се толкуваат во малтер со мала количина сол. Ние комбинираме мешавина на лук-пипер-сол со доматна паста разредена со ладна зовриена вода до конзистентноста на кисела павлака. Темелно се меша. Ние служиме со месо и риба јадења.
Во составот на кечап може да вклучите и сок од лимон - тоа ќе го подобри вкусот и мирисот на сосот и ќе ја задржи бојата (ова е случај ако не го искористите целиот дел од сосот веднаш, остатоците може да се чуваат во фрижидер во затворен
Тоа беше, така да се каже, основната верзија на рецептот за домашен кечап домат. Составот на сосот, ако сакате, може да вклучува и: маслинки, мирисни свежи билки, сушени зачини, како и свеж путер, пулпа, сокови и пулпа од разни други зеленчуци и овошја. Додавањето на шеќер е непожелно - тоа не е корисно.
За подготовка на кечапи и други слични сосови е погодно да се користи блендер или други модерни кујнски уреди.