Според гликемичниот индекс значи способност на јаглени хидрати да го зголемат нивото на шеќер во крвта (т.н. процес на хипергликемија). Колку повеќе хипергликемија, толку е поголем гликемичниот индекс на јаглени хидрати содржан во овие производи.
Исхрана за гликемичниот индекс
Гликемичниот индекс на производи треба да се земе во предвид при секоја диета насочена кон губење на тежината или подобрување на телото. Што треба да знаете кога се подготвувате за таква диета? Со големината на неговиот гликемиски индекс, сите јаглени хидрати обично се поделени на "лоши" и "добри".
Високиот гликемичен индекс се карактеризира со таканаречени "лоши" јагленохидрати. Тие се одговорни за лице со прекумерна тежина и чувство на замор што го преплавува. "Лошите" јаглехидрати брзо се апсорбираат од телото и можат да имаат најнепредвидлив ефект врз нашиот метаболизам.
Следната храна се одликува со висок гликемичен индекс: тестенини од висококвалитетно брашно, џем, диња, банани, цвекло, бел леб од висококвалитетно брашно, сив леб, излупен ориз, пченка, колачиња, варен компир, чоколада во плочки, мусли, шеќер , пченкарни снегулки (пуканки), моркови, мед, инстант пире од компири, печени компири, слад, гликоза. Повеќе детали - во табелата подолу.
Нискиот гликемиски индекс има "добри" јаглени хидрати. Во нивниот состав, ние исто така наоѓаме голем број на витамини, минерални соли и елементи во трагови. "Добрите" јаглехидрати практично немаат негативен ефект врз нашиот метаболизам. Овие јагленохидрати се само делумно апсорбирани од телото, и затоа тие не можат да предизвикаат значително зголемување на нивото на шеќер во крвта. Паралелно, тие ни даваат долго чувство на ситост, намалувајќи го чувството на глад. Така, диета која вклучува производи со низок гликемиски индекс, ќе биде најкорисна за нас.
Производите со намален гликемиски индекс вклучуваат: печурки, лимони, домати, зеленчук, соја, фруктоза, црно чоколада со 60% какао, конзервирано овошје без шеќер, свежо овошје, свеж овошен сок без шеќер, 'рж леб, сува грав, млечни производи, полн леб, сув грашок, обоени гравчиња, макарони производи од грубо брашно, овесни снегулки, грашок, кафеав ориз, полн леб со трици. Повеќе производи се наоѓаат во табелата подолу.
Храна со висок гликемиски индекс - "лоши" јагленохидрати - не е пожелно истовремено да се земаат со масти. Ова предизвикува нарушување на метаболизмот, а значителен дел од потрошената маст се чува во телото.
За да се осигура дека исхраната, изградена според гликемичниот индекс, се покажа како најефикасна за вас, ве молиме забележете дека мастите исто така се поделени во две групи - животни и зеленчук. Во исто време, постојат масти кои го зголемуваат нивото на холестерол - т.н. заситени масти. Ги среќаваме во масното месо, пушените производи,
Постојат масти кои практично немаат никаква врска со формирањето на холестерол. Тие се наоѓаат во јајца, остриги и месо од живина без кожи. Истата група вклучува рибино масло, кое може да го намали количеството на триглицериди во нашата крв, со што го блокира изгледот на тромби и го штити нашето срце.
И, конечно, некои масти може да го намалат холестеролот. Таквите масти се наоѓаат во сите растителни масла. Добри јаглехидрати, карактеризирани со низок гликемичен индекс, корисно е да се комбинираат со мастите од последните две групи.