Темата за јадење генетски модифицирана храна е многу релевантна. Некој го смета генетско инженерство насилство врз природата, а некој се плаши за сопственото здравје и манифестација на несакани ефекти. Додека низ целиот свет има дебати за придобивките и штетите на ГМО , многу луѓе купуваат и јадат, дури и без да го знаат тоа.
Кои се генетски модифицираната храна?
Во современото општество, постои тенденција за правилна исхрана, а масата добива сè свежо и природно. Луѓето се обидуваат да избегнат сè што се добива од генетски модифицирани организми, чијшто устав радикално се менува со помош на генетски инженеринг. Намалување на нивната употреба може да биде само со идеја за тоа што се ГМО во храната.
Денес, супермаркетите продаваат до 40% од производите со ГМО: зеленчук, овошје, чај и кафе, чоколади, сосови, сокови и газирана вода, па дури и храна за бебиња . Доволно е да има само една ГМ компонента, така што храната е обележана со "ГМО". Во списокот:
- трансгенско овошје, зеленчук и, можеби, животни што се користат за храна;
- производи со ГМ-ингредиенти (на пример, трансгенска пченка);
- преработени трансгенски суровини (на пример, чипови од трансгенска пченка).
Како да разликувате генетски модифицирана храна?
Генетски изменетите производи се добиваат кога ген од еден организам, излачен во лабораторија, е засаден во кафезот на друг. ГМО даваат фабрика или бројни знаци: отпорност на штетници, вируси, хемикалии и надворешни влијанија, но ако генетски модифицираната храна редовно паѓа на полиците, како може да се разликуваат од природни производи? Неопходно е да се разгледа составот и изгледот:
- Генетски модифицираната храна (GMF) се чуваат долго време и не се влошуваат. Идеално мазен, мазен, без вкус зеленчук и овошје - речиси сигурно со ГМО. Истото важи и за пекарски производи, кои долго време остануваат свежи.
- Сушени трансгенски замрзнати полупроизводи - пелмени, котлети, вареники, палачинки, сладолед.
- Производи од САД и Азија, кои содржат компир скроб, соја брашно и пченка во 90% од случаите на ГМО. Ако растителниот протеин е означен на етикетата во производот, ова е модифицирана соја.
- Евтини колбаси обично содржат соја концентрат, кој е ГМ состојка.
- За присуство може да се назначат прехранбени адитиви Е 322 (соја лецитин), Е 101 и Е 102 А (рибофлавин), Е415 (ксантан), Е 150 (карамела) и други.
Генетски модифицирани производи - "за" и "против"
За таквата храна оди многу контроверзии. Луѓето се загрижени за еколошките ризици од нивниот растеж: генетски мутираните форми можат да влезат во дивината и да доведат до глобални промени во еколошките системи. Потрошувачите се загрижени за ризиците во храната: можни алергиски реакции, труење, болест. Се поставува прашањето: дали се потребни генетски модифицирани производи на светскиот пазар? Сè уште не е можно целосно да се откаже од нив. Тие не го деградираат вкусот на храната, а цената на трансгенските варијанти е многу пониска од природните. Постојат и противници и поддржувачи на GMF.
Штет на ГМО
Не постои сто проценти потврдена студија, што би укажало дека изменетите производи се штетни за телото. Сепак, противниците на ГМО повикуваат многу непобитни факти:
- Генетскиот инженеринг може да има опасни и непредвидливи несакани ефекти.
- Штетно за животната средина поради поголема употреба на хербициди.
- Тие можат да излезат од контрола и да се шират, загадувајќи го генот.
- Некои студии тврдат дека штетата на ГМ храна како причина за хронична болест.
Придобивките од ГМО
Генетски модифицираната храна има свои предности. Што се однесува до растенијата, помалку хемикалии се акумулираат во трансгенски растенија отколку кај природните аналози. Сорти со изменета устав се отпорни на разни вируси, болести и времето, созреваат многу побрзо и се складираат уште повеќе, тие самите се борат со штетници. Со помош на трансгенска интервенција, времето за размножување понекогаш се намалува. Овие несомнени предности на ГМО, покрај бранителите на генетскиот инженеринг, тврдат дека јадењето на ДПП е единствениот начин да се спаси човештвото од глад.
Кои се опасните генетски модифицирани производи?
И покрај сите обиди да се најде корист од воведувањето на модерната наука, генетскиот инженеринг, генетски модифицираната храна најчесто се споменува во негативно светло. Тие носат три закани:
- Животна средина (појава на отпорни плевели, бактерии, намалување на видови или броеви на растенија и животни, хемиско загадување).
- Човечкото тело (алергии и други болести, метаболички нарушувања, промени во микрофлора, мутаген ефект).
- Глобални ризици (економска сигурност, активирање на вируси).