Гликозата е сложена единица на јаглени хидрати: сахароза, малтоза и лактоза. Второто име на гликоза е шеќерот од грозје, суптилниот навестување на производот е најбогатиот гликозен грозје .
Во нашето тело, гликозата се хидролизира, што резултира со формирање на АТП-аденозин трифосфат - единствен извор на енергија, преку кој, всушност, живееме.
Гликоза се наоѓа во сите јагленохидрати:
- во форма на олигосахарид во шеќерна трска;
- во форма на полисахарид во гликоген, скроб и целулоза.
Кога нивото на гликоза во крвта се зголемува, инсулинот се ослободува за негово користење. Глукозата делумно ги покрива нашите влезни влезови, а неговиот вишок се генерира во црниот дроб, во форма на гликоген. Вишокот на внес на производи кои содржат глукоза доведува до дебелина : кога телото е веќе повеќе од доволно гликоген, треба да ја одложиме гликозата во вид на поткожна маст.
Производи |
За да го контролирате нивото на шеќер во крвта, треба да знаете која храна содржи гликоза:
- грозје;
- сливи;
- јагоди;
- лубеници и дињи;
- зелка;
- моркови;
- цреши и цреши;
- банани;
- малини;
- компири;
- житарици;
- житарици.
Гликозата, исто така, може да се произведува во нашето тело - во крвта и мускулите.
Покрај тоа, гликозата е широко употребувана во медицината за производство на супститути на крв, за пост-случајни шок, па нејзиниот ефект (кој ќе биде потврден од било кој од нас) се смирува.
Ферментација
Содржината на глукоза е исто така висока кај производите кои поминале преку ферментација - пиво, квас, вино. Покрај тоа, гликозата не може да придонесе за најкорисен процес на ферментација - оштетување на производот. Флуктуацијата со гликоза, исто така, се јавува со ферментирање на зеленчук (зелка и краставици).
Гликозата е омилена супстанца на засладувачот. Никаде не е толку голем колку во кондиторските производи.