Судак - предаторски комерцијални риби од семејството на percids. Живее претежно во свежа вода: во реки, езера - во помали количини - во салонски акумулации. Штукањето се смета за деликатес и диетална риба поради ниско-масното и многу вкусното месо. Од оваа прекрасна благородна риба можете да готвите широк спектар и невообичаено вкусни јадења.
Печена колба
Состојки:
- супа од штука - 1 риба со тежина од околу 1,5 килограми;
- рен свежи лисја - 2-3 парчиња. (по можност, големината е малку подолга од самата риба, ако листовите не се сезонски, ние ќе управуваме со фолија);
- лимон - 1 парче;
- лук - 2-3 чешниња;
- свежи свежи билки (магдонос, рузмарин, коријандер, босилек, тарагон, копра);
- црн пипер во прав;
- морско оревче.
Подготовка
Риба стопи, отстранување на жабри и скали. Не можете да ја отсечете главата, но можете да го исклучите на уво . На двете страни на трупот се прават 3-4 засеци, во кои се ставаат мали парчиња лук. Лук може да се скрши и да се стави во засеци грула. Стомачната празнина е исто така нанесуваат со мелени лук и суви зачини (бибер и морско оревче), ставаме во него неколку лобули од лимон и гранчиња од зеленчук. На влажниот сад за печење се поставени листовите од рен (може малку да ги додадете), а на врвот од нив - цела телка на штука. Ние го ставаме садот за печење во загреана рерна 12-15 минути. По ова време, свртете ја рибата од другата страна и печете уште 10 минути на средна температура. Ако ја исечете рибата во стек, ќе се пече уште побрзо. Завршената котлица треба да се попрска со сок од лимон и да се служи со свежи зелени листови. Како гарнир е најдобро да се избере ориз, исто така може да послужи различни сосови и бело вино маса.
Зачинета крцкалка со задушен зеленчук
Состојки:
- щука од штука - 1 тежина околу 1,3 кг;
- Пикс - 1-2 стебла;
- бибер слатка црвена - 1-2 парчиња;
- вино бела или розова маса - 30-60 ml;
- вар - 1 парче;
- лук - 2 чешниња;
- зелените се различни свежи;
- бибер зачинета црвена;
- растително масло.
Подготовка
Ние го исечеме исушениот котче во стек. Празниците се исечени во тенки полукругови и слатки пиперки со кратки сламки. Лесно испржете го кромидот до светло златно во боја. Додадете пиперка и минути 2-4 испржете ги сите заедно. Потоа го намалуваме огнот. Еднакво дистрибуирајте го зеленчукот во тавче и ставете ги на стек. Спреј го виното и покријте го капакот. Истурете без да се вртите, на најниската топлина за 8-12 минути. Зачинете со жешка пиперка, лук и посипете со сок од вар. Можете да го одберете со соја сос. Ние служиме со ориз или млади варени компири, како и многу зеленило. Под ова јадење можете да сервирате ракија, водка, грапа, ракија или било какви лесни вина.
Печена пеликанка
Се разбира, сите ние разбираме дека пржената храна не е корисна, но ... Прво, понекогаш си го сакаш, а, второ, рибата е многу побрза од месото. И воопшто, тоа е, исто така, за тоа како да пржете. Ние нема да печеме вкусното и тивкото треперно месо "во криза".
Состојки:
- живина или филе супа;
- растително масло;
- малку пченкарно брашно помешано со пченично брашно (1: 1) и малку сол.
Подготовка
Можете да го исечете трупот во стек; ако користиме филети, тогаш пресечете ги на парчиња, погодни за јадење и превртување за време на пржење. Маслото се загрева во тава. Ние ги купуваме парчињата риби во мешавина од брашно и ги пржете од различни насоки до светлина и пријатно златно нијансирање. Можете, со намалување на огнот на најмалите, држете ги во тава под капакот уште 2-5 минути. Послужете го пржениот зендер повторно е најдобро со варен ориз или компир. Исто така, добро е да им служиш салати со свеж зеленчук.