Многумина од нас мораа да се соочат со името "суджук" во близина на продавниците со производи од месо. Оваа сува, срамнети со земја колбас, по правило, е чест гостин на полиците со месни деликатеси и се продава со значителна цена. За среќа, нема потреба да го плаќаме купениот производ, затоа што понатаму имаме намера да го споделиме рецептот за готвење колбаси soujuk дома.
Колбас soujuk - рецепт
Сујук - јадење на номадите на Блискиот Исток, често направен од говедско месо или овчо месо, беше внимателно сушено, по што беше оставено за долгорочно складирање. Домашна колбасница не е лесно да се исуши, подобро е да се готви во студената сезона, така што колбасот не е расипан.
Состојки:
- говедско месо - 1,1 кг;
- коњак - 85 ml;
- сол, шеќер - 1 1/2 суп.л-патки. лажици;
- земјата црн пипер - од 1 суп.л-патки. лажици;
- папрака - 2 лажици.
- мајчина душичка - 1 лажичка;
- храброст на свинско месо - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Подгответе фарме од говедско месо и комбинирајте го со сите зачини од листата. Sujuk е прилично остра колбас, но во домашен рецепт зачинот може да варира по вкус. Кога се додаваат сите зачини, мелено месо е исполнето со излупени црева и е врзано на двата краја, осигурувајќи дека во цревата нема воздух.
Колбасите потоа се закачуваат во ладна и добро проветрена просторија (балкон е идеален за оваа намена). Во првата фаза, soujuk не се допира три дена и само по овој период колбасот почнува полека да се набива, секојдневно го прави срамнето. Повторувањето на тркалањето и висината за сушење треба да се продолжи уште 7 дена.
Дома Soujuk - рецепт
Ако ви се допаѓа традиционални рецепти, а потоа се подготват sudzhuk од коњско месо. Готвените колбаси ќе бидат неверојатно хранливи и вкусни, и ќе имате шанса да се чувствувате како вистински номад.
Состојки:
- коњско месо - 950 g;
- мајчина душица - 2 лажици;
- папрака - 2 лажици.
- црвено вино - 115 ml;
- сол - 1 1/2 суп.л-патки. лажици;
- жешка пиперка - по вкус;
- свинско црево.
Подготовка
Koninu пресврт и се меша со црвено вино и домашна зачини. Кога мирисна смеса е подготвена, кутијата се става во студ за еден ден. Сега сфати за подготовка на цревата, откако ги чисти и добро ги плакне. Пополнете со мелено месо. Врзете го конецот, фиксирајте ги двата краја на колбас, а потоа оставете ги на ладно место за примарно сушење неколку дена. По некое време, домашните услови на суджук продолжуваат да се исушат уште 10 дена, додека секојдневно внимателно извлекуваат тркалачки пин, давајќи карактеристична форма.